5 Chef Top yang Bermula di Perancis
Pada tahun yang kedua berjalan, masakan Perancis akan dirayakan di seluruh dunia. Ia akan membawa lebih daripada 1,500 tukang masak dari lima benua kerana mereka menyusun beberapa masakan Perancis terbaik semasa mempamerkan tradisi gastronominya. Para koki akan memasak menu tradisional Perancis dengan kursus seperti aperitif, starter, hidangan utama, keju dan pencuci mulut, disertai dengan wain Perancis yang baik. Sebelum kita menyertai perayaan dengan seluruh dunia pada 21 Mac, kita fikir kita akan melihat lima chef terkemuka di dunia yang mengambil alat perdagangan di Perancis.
David Bouley
Nama besar di tempat makanan Perancis di New York City, koki Amerika Bouley adalah koki yang paling dihormati di adegan makanan Perancis di bandar ini. Diilhamkan oleh lawatannya ke Perancis dan Eropah, koki telah membuat sendiri makanan Perancis kontemporari. Restoran utamanya, Bouley, di kawasan kejiranan TriBeCa pinggiran New York City (Amerika Syarikat), bahkan telah dinobatkan sebagai bintang Michelin. Koki belajar di Sorbonne di Paris, dan bekerja bersama-sama tuan-tuan legendaris masakan Perancis seperti Paul Bocuse dan Gaston Lenôtre.
Gordon Ramsay
Koki Scotland dan keperibadian media telah menyatukan saingan seumur hidup Britain dan Perancis dalam masakannya sendiri entente cordiale. Pastinya tidak ada kebetulan bahawa koki berkarisma mengetengahkan beberapa restoran terbaik di tanah kaki dan siput katak (Istana Trianon di Versailles, Le Pressoir d'Argent di Bordeaux). Selepas meninggalkan kerjaya awal sebagai pemain bola sepak, Gordon Ramsay mula mempelajari rahsia masakan Perancis di bawah kelas berat Albert Roux di Le Gavroche di London. Koki Scotland kemudian menyelesaikan latihannya di Perancis, bekerja dengan Guy Savoy dan Joël Robuchon.
Chef Gordon Ramsey
Thomas Keller
Chef Amerika ini sentiasa menjadi foodie Francophile. Beliau berkhidmat dengan tambang murah di restoran utama di California, yang dikenali sebagai The Laundry Perancis, dan restoran New Yorknya Per Se diiktiraf sebagai salah satu yang terbaik di dunia, yang kedua di "La Liste," tindak balas Kementerian Luar Perancis kepada Senarai "50 Restoran Terbaik Dunia" di London, yang dilancarkan Disember lalu. Dia seorang chef Amerika untuk mengadakan penilaian Michelin tiga bintang untuk restoran yang berbeza secara serentak, meletakkannya di liga yang sama seperti Alain Ducasse dan Joël Robuchon. Keller pergi bekerja di Perancis pada tahun 1983, mempelajari perdagangannya di pelbagai pertubuhan mewah, termasuk Guy Savoy dan Taillevent. Koki itu juga dianugerahkan Legion of Honor (Chevalier de la Légion d'honneur) dan ketua perunding filem animasi Pixar "Ratatouille."
Chef Thomas Keller
André Chiang
Koki Taiwan ini sedang dalam perjalanan untuk menjadi restauranteur global, membina asas-asas empayar gastronomi antarabangsa. Beliau mempunyai hubungan yang sangat rapat dengan Perancis selepas mempelajari kemahirannya di bawah kembar Pourcel - Jacques dan Laurent - di restoran Montpellier yang berbintang Michelin, Le Jardin des Sens. André Chiang pertama kali belajar memasak bersama ibunya sebelum menuju ke Perancis untuk mengetahui rahsia masakan negara. Dia akhirnya tinggal selama 15 tahun, dengan bekerja di bawah Pierre Gagnaire dan Joël Robuchon. Hari ini, dia dianggap salah seorang chef terbaik di dunia, terutamanya untuk restoran Andrénya di Singapura.
Chef André Chiang
Shuzo Kishida
Shuzo Kishida adalah salah satu generasi baru tukang masak Jepun yang mempelajari perdagangan mereka di Perancis dan menjaga hubungan rapat dengan negara ini. Dilahirkan di rantau Chubu, di pantai selatan pulau Honshu, koki mempelajari asas-asas masakan Perancis pada tahun 1993, bekerja di restoran Perancis La Mer di hotel Jepun. Sebelum menuju ke Perancis, beliau juga berkhidmat di KM di daerah Shibuya yang terkenal di Tokyo. Selepas bergerak sejauh 10,000km dari Jepun asalnya, Shuzo Kishida meraih pengalaman dalam satu restoran berbintang Michelin selepas satu lagi, sebelum menetap di L'Astrance di bawah Pascal Barbot. Menjelang tahun 2004, beliau telah melakukan perjalanan ke sous-chef - yang kedua dalam arahan - di penubuhan tiga bintang Michelin. Pada November 2005, beliau kembali ke Jepun, mengekalkan kemahiran masakan dan tradisi yang diambil di L'Astrance untuk membuka Quintessence, sebuah restoran yang akan membawa dia lebih jauh di sepanjang jalan menuju kejayaan dengan rating Michelin tiga bintangnya sendiri.
Chef Shuzo Kishida
Senarai lengkap restoran yang menyertai Goût de France / Good France pada 21 Mac boleh didapati diwww.goodfrance.com . Untuk mengambil bahagian dalam acara ini, pencinta makanan hanya boleh membuat tempahan terus di restoran pilihan mereka.
