Menu Kelas Titanic Rekreasi di Belfast
Menu khas telah dibuat bersamaan dengan Festival Made in Belfast, acara tahunan yang meraikan pembuatan Titanic di Belfast 100 tahun yang lalu.
Conor McClelland, chef dan pemilik Rumah Rayanne di Ireland, telah membuat keputusan untuk memodenkan 'makan malam selama 13 tahun' pada 14 April 1912.
Menurut Slashfood, blog berita makanan, McClelland dan isterinya "menghabiskan bulan meneliti" menu yang pada awalnya "menyertakan barang-barang seperti asparagus dan salad air dan persik spiced dengan jeli dan es krim."
Rupa-rupanya minat mereka dalam Titanic telah dicicil kerana lelaki yang sama yang melukis Rayanne House mereka juga melukis Titanic .
McClelland memutuskan untuk berkhidmat sembilan daripada 13 kursus; dia memberitahu Slashfood, "mereka tidak mempunyai tempat untuk pergi ke kapal, jadi mereka menghabiskan berjam-jam untuk makan malam, dan pada masa itu kemakmuran diukur dalam lilitan." Mungkin itulah sebabnya dia menghilangkan foie gras sebagai pencetus pencuci mulut.
McClelland menambah, "... agak mudah menyesuaikan menu untuk masakan moden. Saya terkejut betapa maju "makanan itu pada tahun 1912," tetapi sekali lagi, ia dipanggil Ritz terapung. "
Berikut adalah Menu Titanic McClelland
Kursus Pertama - hors d'oeuvres
Canapà © s`L'Amiral
Kursus Kedua - Sup
Krim Barli selesai dengan Bushmills Whiskey and Cream
Kursus Ketiga - Salad
Asparagus dan Salad Watercress dengan Champagne â € "Saffron Vinaigrette berkhidmat dengan Skuad Pemanggang
Kursus Lama - Ikan
Salmon Poached dengan Saus Mousseline dihiasi dengan Timun dan Dill Segar
Kursus Kelima - Sorbet
Rose Water and Mint Sorbet
Kursus Keenam - Entrà © e
Pan-Seared Filet Mignon dihiasi dengan Foie Gras dan Truffle drizzled dengan Cognac, Madeira dan Pengurangan Anggur Merah yang dihidangkan dengan Kentang Anna, Krim Wortel dan Zucchini Farci
Kursus Ketujuh - Sweet
Spiced Peaches di Chartreuse Jelly dan Perancis Ice Cream Vanilla
Kursus Kelapan - Pencuci mulut
Keju dan Buah
Kursus Kesembilan
Kopi dan Petit Fours
Sumber: AFPrelaxnews , 2010
