Salone del Gusto: Pesta Makanan Perlahan
Turin kini menjadi tuan rumah pameran Salone del Gusto dan ia digelar makanan dan pesta wain gourmet terbesar di dunia. Berlari sehingga 26 September, pameran tersebut akan menampilkan sesi mencicipi, bengkel dan parti makanan jalanan. Ia dijangka menarik beratus-ratus pelawat.
Dianjurkan oleh pergerakan Makanan Perlahan dan rangkaian masyarakat makanan Terra Madre, pameran itu sekarang dalam 30 tahunth tahun. Ditubuhkan oleh pengkritik makanan dan ahli sosiologi Carlo Petrini, pameran ini dibuat sebagai tindak balas kepada restoran makanan segera pertama di Itali. Pengunjung ke bandar Itali Utara boleh menikmati trak makanan dari seluruh dunia, lawatan bertema sementara 7,000 delegasi dari 143 negara melawat pameran tersebut.
Persatuan ini bertujuan untuk mendidik orang ramai tentang citarasa yang berbeza, mempertahankan biodiversiti dan mempromosikan model pengeluaran makanan yang menghormati alam sekitar dan identiti kebudayaan.
Hari ini pergerakan itu mempunyai 100,000 ahli di 160 negara.
Serta pelajaran memasak dan tarikh makan malam, pameran tahun ini menawarkan berpuluh-puluh bengkel rasa, di mana hidangan antarabangsa dipasangkan dengan vintaj kelas dunia, dan pasaran yang besar di mana pelawat dapat bertemu petani dan tukang.
Ahli-ahli hortikultur akan berada di tangan untuk menawarkan petua tukang kebun akan memulakan petak sayur mereka sendiri sebagai sebahagian daripada usaha pergerakan Slow Food untuk menggalakkan sebanyak mungkin orang untuk mula membina makanan mereka sendiri.
Kembar Rusia yang sama Sergey dan Ivan Berezutskiy, koki yang telah mengambil Moscow oleh ribut, akan memaparkan masakan moden mereka di masakan pra-Soviet, sementara Xavier Pellicer dari Barcelona mengubah daging dan ikan ke pinggan bersama dengan sayur-sayuran utama yang kaya.
Lebih daripada 900 peserta pameran makanan istimewa gourmet juga akan hadir, bersama-sama dengan 310 pengeluar produk tradisional atau terancam dilindungi oleh label Slow Food, dari lada Serrano Mexico ke flake Amaranth Peru.
"Pertempuran yang paling penting untuk masa depan adalah hak untuk makanan untuk semua, mengenai mitigasi perubahan iklim, perlindungan keanekaragaman hayati, dan hubungan manusia dengan penghasilan makanan dan dengan bumi," kata Petrini sebelum pameran dibuka.
"Bersama-sama, dengan pilihan setiap hari, kita mempunyai potensi yang luar biasa".
Beliau berkata pergerakan itu bertujuan untuk "menggerakkan bilangan orang yang paling banyak, untuk memberitahu mereka apa yang kita lakukan dan melibatkan mereka dalam apa yang kita lakukan, kerana sudah tiba masanya untuk tindakan konkrit."
