Chef Mexico bernama tukang masak wanita Amerika Latin terbaik
Chef Elena Reygadas , yang membawa Mexico City sebagai destinasi makan yang pedesaan tetapi elegan yang dipengaruhi oleh masakan Itali, telah dinamakan sebagai chef wanita terbaik di Amerika Latin.
Diterangkan sebagai "Ratu bersejarah restoran di Mexico , "Penerima tahun ini Veuve Clicquot Amerika Latin Best Chef penghargaan wanita yang dilatih di Institut Kuliner Perancis di New York dan bekerja di beberapa dapur paling panas di London, termasuk Locanda Locatelli.
Selama lima tahun, Reygadas bekerja di restoran berbintang Michelin yang diketuai oleh chef Giorgio Locatelli, di mana dia mengembangkan penghargaan dan pemahaman yang lebih mendalam tentang masakan Itali yang halus yang kini membentuk menu di Rosetta.
Kebangkitannya untuk masakan masakan adalah lebih mengesankan memandangkan restoran itu dibuka hanya empat tahun lalu.
"Cepat, restoran yang ringkas, selesa dan menarik ini terletak di daerah eksklusif Roma yang menjadi salah satu restoran terbaik di ibu kota Mexico," kata penganjur 50 Restoran Terbaik di Amerika Latin.
"Musim-musim dan mencari bahan-bahan yang sesuai untuk kesenangan pengunjung adalah asas untuk penciptaan makanan Elena."
Hidangan tandatangan termasuk pasta buatan tangannya seperti malfatti dan orecchiette seperti gnocchi. Hidangan juga diberikan dengan rasa Mexico dengan penggunaan bahan-bahan tempatan dan tradisi masakan.
Pada tahun 2012, koki membuka Panaderia Rosetta, sebuah kedai roti yang mengkhususkan diri dalam roti artisan dan sekarang membekalkan beberapa restoran utama di bandar ini.
Reygadas akan menyampaikan anugerah 3 September di 50 Anugerah Restoran Amerika Latin di Lima, Peru.
