Civet 'cat' bahan bakar kotor Kopi mewah Indonesia

"Raja Luwak" Indonesia, Gunawan Supriadi, sedang menghadapi kesulitan dengan permintaan kacang-kacangan yang dieksklipsikan dengan kestabilan jelapang "kucing".

Dan dia bukan sahaja. Permintaan untuk kopi yang dibancuh dengan kacang-kacangan yang ditarik dari kotoran makhluk-makhluk seperti weasel yang dikenali sebagai luwaks - semakin melonjak di kalangan ahli-ahli yang menyembuhkan baik di seluruh dunia, kata pengeksport.

Kira-kira 40 civet di ladang Supriadi di daerah Lampung Barat, Sumatra, menyediakan jentera usus untuk jenama kacang Raja Luwak (Raja Luwak). Lampung adalah ibukota kopi luwak yang tidak dapat dipertikaikan.

"Matlamat saya adalah untuk mempunyai 150 civet tidak lama lagi kerana saya perlu memenuhi lonjakan permintaan," kata Supriadi.

"Pada tahun 2008, saya mengumpulkan kira-kira 50 kilogram kacang luwak dan menjualnya kepada pengedar tempatan. Pada tahun 2009, saya menjual 300 kilogram. Pada tahun 2010, saya menjual 1.2 tan. "

"Buas emas" luwak, atau kelapa sawit Asia, mengambil sehingga $ 800 sekilogram di negara-negara seperti Amerika Syarikat, Australia, Jepun, Korea Selatan dan Singapura.

Ini cerita lain sama sekali di peringkat runcit. Cawan tunggal kopi paling mahal di dunia telah diketahui menjual hampir $ 100 di cawangan khusus di London.

Para civet memainkan dua peranan. Pertama, mereka cenderung memilih buah yang terbaik untuk dicerna. Pakar mengatakan civet liar adalah yang paling arif, tetapi kotoran mereka juga yang paling sukar dituai.

Setelah mencabut lapisan luar buah yang nipis, civet meletakkan jus pencernaan mereka untuk berfungsi. Enzim menembusi kacang - biasanya arabica di Sumatra - dan mengubah keseimbangan kimia mereka dengan cara yang halus.

Produk akhir, selepas mencuci yang baik dan memanggang ringan, tidak mempunyai kepahitan kopi biasa dan mempunyai rasa yang unik dan lembut.

"Jika kopi luwak adalah kereta, maka ia mesti Rolls-Royce," kata Supriadi.

Pengeksport Doni Irawan berkata jualannya meningkat 50 peratus pada tahun lalu.

"Ia telah menjadi prima donna kopi kerana harga yang tinggi dan bekalan yang terhad. Ia terus mendapat peminat yang baru, "katanya.

Tradisi kopi luwak terbentang beratus-ratus tahun hingga masa pemerintahan Belanda di Indonesia.

Diharamkan dari tanaman kopi tuan tanah penjajah mereka, para petani pribumi mengambil untuk mengumpul, membersihkan dan memanggang kacang-kacangan yang tidak dicerna ditemui di kotoran hewan yang tinggal di hutan.

Nusantara Asia Tenggara 240 juta orang kini merupakan pengeluar utama kopi luwak di dunia, tetapi industri ini benar-benar berkembang sejak beberapa tahun kebelakangan ini dan angka eksport rasmi sukar dicari.

Peruncit berkata permintaan juga tinggi di kalangan golongan berpengetahuan dalam kalangan kelas menengah di Indonesia.

Di negara di mana kira-kira 40 peratus daripada penduduk mendapat kurang daripada $ 2 sehari, kopi luwak menjual kira-kira $ 8 satu cawan di pusat beli-belah di pasaran.

"Saya tidak pernah suka kopi sama sekali, tetapi selepas cuba kopi luwak dunia saya berubah. Saya menjadi ketagih, "kata pemastautin Jakarta, Galang Sulung Ramanda, 24, kepada AFP.

"Saya juga meminumnya untuk faedah kesihatannya. Saya dengar ia boleh menghalang asma, Parkinson, kanser kolon dan diabetes, "katanya.

Kejayaan coffee luwak telah melahirkan banyak jenama palsu, yang menjanjikan pengalaman istimewa di separuh harga biasa.

Tidak boleh kalah, usahawan Vietnam mengatakan bahawa mereka telah membangunkan cara untuk merawat kacang biasa untuk menghasilkan rasa lada yang sama.

Sumber: AFPrelaxnews