Vicky Lau dari Hong Kong adalah tukang masak wanita terbaik di Asia
Chef Hong Kong Vicky Lau telah dinamakan sebagai chef wanita terbaik di Asia kerana mencipta menu 'cerita yang boleh dimakan' di restoran Perancis-Asianya.
Lau telah mengambil gelaran Chef Wanita Terbaik Veuve Clicquot Asia 2015 untuk masakannya di Tate Dining Room and Bar bintang Michelin, sebuah restoran 26 tempat duduk intim yang memainkan perisa, tekstur dan warna untuk mencipta cerita makan pelbagai kursus.
Latar belakang Lau sebagai pereka grafik dan artis memanifestasikan dirinya dalam konsep masakan dan kulinernya.
Menu dicipta secara teratur, ditulis untuk menceritakan 'cerita yang boleh dimakan' dengan hidangan verging pada suka bermain, falsafah dan cerebral.
Menu musim sejuk 'Sensualist', contohnya, bermula dengan satu pinggan 'Laut Musim Sejuk,' dengan kerang jeruk espuma hitam, daging kepiting, yuzu gelee, ikan jeli dan kaviar.
Untuk menyampaikan puncak musim sejuk Mont Blanc, Lau menyusun piring ubi keledek panggang, perut babi, ragout babi hutan dan kulit hitam lada hitam.
"Anugerah ini memberikan kemahiran, imaginasi dan keseniannya, dan mengiktiraf keaslian dan yakin bahawa Vicky membawa ke tempat makan Asia," kata pengarang William Drew, 50 restoran terbaik di dunia.
Tonton Lau menerangkan salah satu citarasa masakannya kepada seniman surrealist Belgian Rene Magritte, epal permen hijau yang dibuat dengan gula dan jeruk yang ditiup
