Hong Kong Gourmets Selamat Datang Caviar Azovka

Wild Caviar hampir lenyap dari muka Bumi dan beberapa orang yang istimewa yang masih dapat menikmati makanan istimewanya terkena di mana ia paling menyakitkan, dompet mereka.

Walau bagaimanapun, Caviar Azovka berharap untuk menghidupkan semula merawat yang jarang berlaku melalui pertanian tepat dan cita-cita yang kuat.

"Kebanyakan negara, dan pengeluar Caviar mereka yang bersejarah, telah mengharamkan pengeksportan Caviar liar untuk melindungi spesies Sturgeon dan memastikan kelangsungan hidupnya."

"Saya tertarik dengan Farmed Caviar dan mula mencari ladang dan tempat pembiakan ikan Sturgeon, terutama di Perancis, Wilayah Gironde, di sekitar Laut Kaspia dan di China Utara; yang merupakan lokasi yang terkenal untuk penambahan spesies Sturgeon.

Pemilihan beberapa, petani sangat istimewa mengakibatkan penciptaan jenama Caviar Azovkaâ € Olivier Besson, pengasas Caviar Azovka, menjelaskan.

Walaupun diternak, Caviar Azovka menjamin kecemerlangan. â € œSemua langkah pembiakan dikawal untuk memastikan kualiti dan rasa Caviar kami.

Dari pemilihan spesies untuk penyediaan telur, melalui kesatuan larva dan menaikkan mana-mana Sturgeon di perairan terbuka, keahlian para petani kami pasti aset terbaik kami kata Olivier.

Pengeluaran Caviar bermula dengan pemilihan ikan individu. Terdapat 24 jenis ikan Sturgeon yang menghasilkan telur yang dikenali sebagai Caviar.

Antara jenis yang paling terkenal, Caviar Azovka memilih Siberian Huso Dauricus (juga dikenali sebagai Beluga), Mongolia Schrenckii, Acipenser dan Rusia Gueldenstaedtii (biasanya disebut sebagai Ossetra).

Selepas pemilihan, prasyarat kedua yang dilihat Kaviar Azovka ialah persekitaran menaikkan. â € œWhen bercakap tentang Caviar ternak, kebanyakan orang melihat kolam tertutup.

Di Caviar Azovka, kami hanya memilih ladang yang menaikkan sturgeon di air laut dan / atau air sungai, dalam kebebasan relatif. Ini adalah titik penting dalam proses pembiakanâ € kata Olivier.

Kejayaan utama ketiga dan terakhir Caviar Azovka adalah dalam peringkat penyediaan telur. Syarikat itu memperoleh kepakaran Master Caviar Iran, yang secara personal menangani penyediaan telur setiap dan yang pernah dilakukan.

Pembukaan Sturgeon wanita, pembersihan, salting dan pengetinan telur semuanya selamat di tangan 40 tahun pengalamannya.

Caviar Azovka mengendalikan jualan langsung kepada individu dan perniagaan profesional. Mereka telah dipilih untuk menyediakan Caviar untuk menu yang mencicipi restoran bintang 3 terkenal â € ~Michelinâ € ™ yang terdapat di hotel Four Seasons di Caprice.

Di Hong Kong, â € ~Spoonâ € ™ di hotel Intercontinental dan Shangri-La di atas Kowloon telah meminta hasil Caviar Azovka untuk masakan mereka yang indah.

www.caviarazovka.com