Gordon Ramsay protégée membuka restoran debutnya "Core by Clare Smyth" di London

Gambar ihsan Teras oleh laman web rasmi Clare Smyth.

Mengagumkan Gordon Ramsay adalah tugas yang sangat berat (siri memasak realitinya tidak dipanggil "Hell's Kitchen" untuk apa-apa). Secara ajaib, itu adalah tugas yang Chef Clare Smyth telah menandatangani senarainya, setelah menghabiskan 11 tahun sebagai protégée tukang masak yang hebat. Hanya semulajadi, maka seseorang yang berkaliber Smyth akan bermimpi tentang sesuatu yang lebih besar daripada menjadi tukang masak di Restoran Gordon Ramsay. Mimpi itu sekarang telah direalisasikan dalam bentuk restorannya sendiri: Teras oleh Clare Smyth.

Untuk Smyth, Teras oleh Clare Smyth telah lama datang. Sejak memegang jawatan sebagai chef kepala di perdana Ramsay di London pada tahun 2007, dia tidak pernah berkesempatan mengekalkan ketiga-tiga bintang Michelinnya - yang pertama untuk seorang tukang masak wanita British. Smyth juga diiktiraf secara riang untuk bakatnya ketika dia dianugerahi MBE oleh Ratu pada tahun 2013.

Berikutan pemergiannya dari Restoran Gordon Ramsay pada lewat tahun 2015, Smyth mengumumkan rancangannya untuk membuka restoran solo debutnya. Restorannya yang dinanti-nantikan - pada mulanya dijangka dilancarkan pada 2016 - akhirnya membuka pintu ke daerah Notting Hill yang menawan di London pada 1 Ogos.

Untuk semua buzz ia telah menyebabkan, restoran baru London yang paling panas adalah menghairankan mudah dan santai dalam penampilan. Teras oleh hiasan moden Clare Smyth berbeza dengan bangunan Victorian bersejarah yang terletak di dalamnya, mewujudkan suasana yang elegan dan tidak dapat disangkal British. Palet warna semulajadi hijau, aubergine, susu, tembaga dan emas yang terbakar mencerminkan penekanan Smyth terhadap hasil British yang mampan; restoran ini menyajikan kerang segar dari Isle of Mull di Scotland, kepiting dan udang Colchester yang ditangkap di England Morecambe Bay.

Dari pilihan 10 hingga 12 hidangan yang telah diubahsuai oleh Smyth yang teliti, para tetamu diberi pilihan untuk tiga kursus (£ 65), lima hidangan (£ 80) atau menu hidangan penuh (£ 95). Terdapat juga senarai wain yang mengagumkan: lebih daripada 400 wain dan champagne yang kebanyakannya berasal dari Burgundy, Bordeaux, Itali Utara dan California.

Di samping restoran 54-tempat duduk (yang telah ditempah dari Oktober), Core oleh Clare Smyth mempunyai bar koktel 18 tempat duduk yang menyajikan koktel alkohol dan bukan alkohol. Sehingga peluang untuk menanam sepenuhnya dalam pengalaman bersantap yang baik yang ditawarkan oleh seorang chef yang paling terkenal di dunia yang membentangkan dirinya sendiri, bar itu perlu dilakukan.