André Chiang Dinamakan 2018 Penerima Anugerah Pencapaian Lifetime Diners Club®

Apabila Michelin Chef André Chiang mengumumkan penutupan Restoran Andre selepas 8 tahun berkhidmat, berita ini datang sebagai satu kenyataan yang mengejutkan yang menggoncang masyarakat gastronomi dinamik tempatan. Walaupun menutup sebuah restoran di destinasi paling sibuk di Singapura, satu lagi restoran baru akan dibangkitkan di tempatnya menjelang akhir tahun ini.

Pada catatan positif, pemilik koki yang terkenal di Taiwan, André di Singapura dan Raw di Taipei, telah menerima penghargaan "The Diners Club® Lifetime Achievement Award - Asia."

Tidak asing dengan dunia adegan gastronomi, menu Chiang di Restaurant André merangkum tekstur, terroir dan kenangan makanan ke dalam masakan nouvelle Perancis Selatan yang terinspirasi. Dia berkhidmat dengan Le Jardin des Sens yang diiktiraf oleh Jacques dan Laurent Pourcel.

Untuk mengasah kepakaran masakannya, dia telah berada di Perancis selama 14 tahun yang baik dan menguasai teknik memasak Perancis, sambil bekerja dengan pencahayaan, termasuk Pierre Gagnaire, Michel Troisgros dan Jöel Robuchon. Burnt Ends, MeatSmith, Bincho di Singapura, Porte 12 di Pasangan, RAW di Taipei dan Briged di Chengdu merupakan sebahagian daripada portfolio yang berjaya.

"Saya sama-sama berbesar hati menjadi chef Cina pertama yang menerima anugerah berprestij ini. Tumpuan saya sentiasa meletakkan Asia pada peta dunia masakan dan pengiktirafan ini memperkuatkan matlamat itu. Saya akan mengingati masa ini untuk selama-lamanya, "- Chef-bintang Michelin André Chiang mengulas mengenai kemenangannya

Senarai 50 Pemenang Restoran Terbaik di Asia

Senarai pemenang 50 Best Restaurant di Asia dipilih dan disusun oleh lebih dari 300 orang ahli Akademi Terbaik 50 Restoran Asia yang sangat dihargai "gastronom" dan pemimpin di restoran dan masakan kuliner di seluruh Asia.

Proses Pemilihan

Ahli menyenaraikan pilihan mereka dalam urutan keutamaan mengikut pengalaman restoran terbaik mereka dalam 18 bulan yang lalu. Tiada kriteria daftar pra-ditentukan, tetapi ada peraturan pengundian yang ketat. Selepas itu undian akan diakses sepenuhnya oleh panel yang merupakan penulis dan pengkritik makanan, chef serta restoran gastronomi.

Bagi edisi 2018, 50 restoran terbaik di Asia akan bekerjasama dengan Deloitte untuk menjadi rakan pengaduan bebas rasminya. Pemenang seterusnya 50 Restoran Terbaik di Asia akan diumumkan di sebuah gala di Macau pada 27 Mac.