Kapten Sepanyol tangan kembali bintang Michelin

Julio Biosca dari restoran Casa Julio, terletak di desa kecil Fontanars dels Alforins di Valencia, telah menjadi chef terkini untuk secara sukarela menyerahkan kedudukan bintangnya kepada pemandu merah yang dihormati.

Dia tidak mempunyai masalah dengan jenama Michelin, katanya dalam temu bual dengan akhbar Sepanyol El Pais.

Tetapi tidak seperti kebanyakan saudara saudaranya yang bercita-cita tinggi, Biosca mengatakan bahawa dia tidak pernah berusaha untuk diiktiraf oleh Michelin dan berkata dia tidak berminat untuk berurusan dengan tekanan dan kejatuhan yang datang dengan kedudukan bintang.

"Anda mula menyiarkan diri anda. Dan apabila semua orang memberitahu anda bahawa anda adalah yang terbaik, pada hari anda gagal mendapatkan bintang kedua anda berasa marah, "katanya.

Casa Julio menerima bintang pertamanya pada tahun 2009. Restoran itu menulis Michelin meminta supaya diambil dari senarai dalam edisi 2014 panduan itu tetapi permintaan itu tidak dijawab.

Ia akhirnya berjaya dijatuhkan dari jumlah buku panduan 2015.