Tokyo mendahului Paris sebagai modal makanan dunia

Tokyo kini mempunyai lebih banyak restoran Michelin tiga bintang daripada Paris, menurut edisi terkini panduan gastronomi itu.

Jepun secara keseluruhannya juga menguasai Perancis, dengan 32 pertubuhan yang diberikan gred maksimum, berbanding 25 di negara asal panduan tersebut. Paris hanya mempunyai 10 restoran bintang tiga.

Daripada 160,000 restoran Tokyo, 16 diberikan markah tertinggi, 52 mendapat dua bintang dan 179 dianggap layak satu bintang oleh pengarang Panduan Merah.

Walaupun sebahagian besar daripada mereka yang termasuk dalam buku itu menyajikan makanan Jepun, sebuah restoran Korea dianugerahkan dua bintang, sementara dua restoran Perancis mendapat penghormatan tertinggi.

Panduan untuk barat Jepun yang dikeluarkan bulan lalu mendorong negara ke tempat teratas dunia untuk masakan haute, dengan 15 buah restoran terkemuka di bandar termasuk Kyoto, Osaka, Kobe dan bekas ibu kota Nara.

"Jepun adalah negara yang unik dengan banyak bandar yang penuh dengan masakan peringkat tinggi," kata Bernard Delmas, presiden Michelin di Tokyo, bulan lepas.

"Sebab itulah, walaupun kita sampai pada ulang tahun kelima ketibaan pemandu Michelin di Jepun, kita terus mencari bintang baru untuk memperkenalkan kepada pembaca kita."