Norway Menang Bocuse dâ € ™ Atau Pertandingan

Selepas dua hari memasak dan menilai para tukang masak dari 24 negara terhadap satu sama lain, tukang masak dari Norway memenangi Bocuse d'Or , pertandingan memasak yang dikenali sebagai Olimpik Makanan.

Geir Skeie, chef berusia 28 tahun di Mathuset Solvold di Sandefjord, Norway, akan pulang dengan trofi patung emas Encik Bocuse dalam pakaian chefnya dan 20,000 euro, kira-kira $ 26,000.

Setiap chef ditugaskan untuk menyediakan hidangan daging yang terdiri daripada daging lembu Aberdeen Angus dan hidangan ikan dengan cod segar Norway, kerang raja dan udang liar sebagai bahan utama dalam masa 5 1/2 jam.

"Philippe Mille - pemain Perancis berusia 34 tahun yang sous-chef di restoran Paris tiga bintang Le Meurice - adalah calon yang kuat, dan ramai yang mengharapkan dia menang, tetapi hidangan ikannya terlambat satu minit, yang memberi kesan kepada pasukan Perancis 12 mata dalam gol .”

Penghakiman mengikuti sistem yang kompleks . Dua puluh empat hakim dari 24 negara berkhidmat sama ada daging atau juri ikan.

Skor tertinggi dan terendah yang diberikan kepada setiap koki tidak diendahkan dan sisanya ditaksir untuk menentukan skor.

Kualiti makanan menentukan dua pertiga daripada skor, 40 mata; jumlah persembahan untuk 20 mata .

Sekiranya terdapat seri, 20 mata lagi akan dianugerahkan berdasarkan faktor seperti organisasi, kerja berpasukan, kebersihan dan kekurangan sisa.

Melalui Basil Katz â € "NYtimes. Foto: Daylife / LAtimesblogs.