Panduan Michelin Hokkaido 2017 menamakan dua restoran tiga bintang baru

Tanah makanan laut, sushi dan pemandangan memperoleh keuntungan gastronomi yang lain. Selepas lima tahun berlalu, pemeriksa Michelin kembali ke pulau kedua terbesar di Jepun untuk mencari destinasi makan baru yang layak dimasukkan ke dalam kelab bintang eksklusif. Keputusan? Dua restoran tiga bintang Michelin baru dari pulau Hokkaido.

Michelin menerbitkan panduan satu kali untuk pulau itu pada tahun 2012. Secara keseluruhan, edisi 2017 panduan ini menampilkan 22 restoran berbintang baru Michelin. Antaranya termasuk Hanakoji Sawada, yang menyajikan menu Jepun bermusim. Restoran itu dipromosikan dari kedudukan dua bintangnya kepada tiga bintang. Restoran 36-tempat duduk terletak di bandar Sapporo.

Sushi Miyakawa kini juga mempunyai ranking tiga bintang. Tiga bintang Michelin menandakan "hidangan luar biasa, bernilai perjalanan khas," manakala dua bintang mewakili "masakan yang sangat baik, bernilai lencongan." Bintang tunggal menandakan "sebuah restoran yang sangat baik dalam kategorinya. Penyertaan baru yang lain termasuk Tempura araki, yang menerima dua bintang, dan Koyon Yamahisa, yang membuka kunci bintang pertamanya.

Panduan Hokkaido Michelin 2017 dilancarkan secara rasmi pada 19 Mei.