Masakan Iceland Dapat Meningkatkan Pelancongan

Terdapat buzz yang rendah dan berkembang di dunia makanan yang mengambil perhatian tentang bakat masakan yang besar yang keluar dari Iceland, yang jumlah penduduknya adalah 332,000. Ini adalah keadaan yang semakin membesar dengan pelantikan Icelander Gunnar Gislason sebagai chef kepala restoran terbaru Claus Meyer Agern di Grand Central Terminal New York, salah satu daripada bukaan yang paling dinanti tahun.

Restoran Gislason's Reykjavik Dill secara meluas dianggap sebagai salah satu contoh terbaik masakan Iceland, sementara Meyer adalah otak di belakang Noma di Copenhagen.

Tetapi kembali ke Iceland, terdapat juga pemandangan tempat makan yang kuat yang dipacu oleh bilangan pelawat antarabangsa yang berkembang pesat, kempen pelancongan pintar, dan rasa ingin tahu yang semakin meningkat mengenai negara yang landskap di dunia yang lain tidak berfungsi sebagai persekitaran untuk Game of Thrones, dan yang Viking, tangisan perang melambai-lambai mendapat kekaguman dunia.

Bagi pelawat yang terikat dengan Iceland, makanan adalah satu hal yang mengejutkan pada perjalanan perjalanan yang penuh petualangan, yang sering termasuk laluan glasier, kereta salji, pendakian ais dan menunggang kuda.

Tetapi para koki seperti Gislason dan Ylfa Helgadottir dari restoran Kopar menarik lebih banyak perhatian kepada masakan Iceland, yang telah lama berdiri di pinggiran pergerakan Nordic Baru, yang dikuasai oleh Norway dan Denmark.

Risopto lobak dan ketam di Kopar

Pada hari Sabtu malam pada bulan September di Kopar, Amerika, British dan Asia pelancong - beberapa di dalam pakaian makan malam, yang lain masih dalam kembara bot dan sweater bulu - mengambil sebahagian besar jadual.

Menu ini bertujuan untuk membawa tetamu melalui perjalanan yang boleh dimakan dari tanah dan laut negara. Atau kerana ia juga diketahui, tanah api dan ais.

Anehnya lidah cod yang ringan dan halus dibekalkan dengan keju krim berperisa bawang putih dan lemon dip sementara kerang manis diberi rawatan ceviche dengan krim dill dan kaviar Iceland.

Senyuman Helgadottir dilihat pada kempen promosi Tourism Iceland terbaru, Akademi Iceland, satu siri video yang dibuat sebagai tindak balas terhadap ledakan pelancongan baru-baru ini.

Sejak 2010, pertumbuhan tahunan dalam lawatan pelancong rata-rata 22 peratus - mengagumkan memandangkan purata global sebanyak 3.5 peratus antara tahun 2005 dan 2014.

Angka-angka baru mengunjurkan peningkatan 29 peratus dalam bilangan pelawat menjelang akhir tahun 2016 berbanding tahun 2015. Ini bermakna 1.6 juta pelancong - atau hampir lima kali penduduk negara ini.

Kotak Iceland yang asin, dengan quinoa, hazelnut panggang di Kopar

Kren pembinaan dan lubang-lubang besar di tanah berdiri sebagai bukti perkembangan pembangunan di Reykjavik di mana hotel tidak dapat dibina dengan cepat.

Dan menurut Google, Reykjavik adalah istilah pencarian yang paling pantas untuk bandar-bandar di seluruh dunia pada 25 Julai, dengan New York menyatakan minat yang tinggi.

Kebanjiran pengembara yang kaya dan pengembaraan (baru-baru ini Gwyneth Paltrow adalah salah seorang dari mereka) telah mengilhami chef tempatan untuk memenuhi selera yang canggih dan keluar dari bawah kekayaan hiu yang ditapai dan kepala domba panggang.

Seperti kata Helgadottir dalam tutorialnya "Cara makan seperti Icelander," Iceland menikmati salah satu kehidupan terpanjang di dunia, fakta yang sering dikreditkan kepada kesucian bahan-bahan. Anak domba berasal dari kambing biri-biri bebas dan ikan segar ditangkap secara lestari.

Di salah satu alamat baru yang paling hangat di Reykjavik, Messinn, sebuah filet plak yang bersimbah dihidangkan dalam kuali besi yang digoreng, disajikan hanya dengan kentang dalam mentega, capers dan tomato.

Di Hotel Ranga yang bertaraf empat di Selatan Iceland, tepung gandum berwarna merah jambu dipanggang dan dihidangkan di atas lobak merah dan krim kacang hijau.

Dan di Skyrgerðin, menu ini memberi penghormatan kepada salah satu tradisi makanan tertua di Iceland, skyr, produk tenusu kaya yang boleh digambarkan sebagai versi rendah lemak yoghurt Yunani.

Untuk contoh masakan yang dipengaruhi oleh bahasa kebangsaan di luar negara, lihat menu di restoran-restoran yang terkenal di Texture di London, Agern di New York, dan Dottir di Berlin.

Penulis adalah tetamu pejabat pelancongan Iceland Visit Iceland dan Icelandair, yang program Stopover Buddy membolehkan pengembara untuk mengendalikan penginapan tujuh malam dalam perjalanan ke destinasi mereka tanpa bayaran tambahan. Program ini juga berpasangan pengunjung dengan tempatan yang akan menyediakan lawatan berdasarkan kepentingan pelancong.