Chef Gaggan mengumumkan Rencana Tutup pada tahun 2020
Katakanlah ia tidak begitu. Tidak lama selepas menjadi mahkota restoran terbaik di Asia, chef Gaggan Anand telah mengumumkan bahawa beliau akan menutup restoran gourmet pada tahun 2020. Jauh dari itu menjadi kegagalan, keputusan untuk menetapkan tarikh terbaik di Gaggan di Bangkok, telah lebih banyak berkaitan dengan penemuan semula dan melihat ke hadapan untuk rancangan masa depan.
"Saya fikir dalam tempoh lima tahun saya boleh sampai ke tahap di mana saya akan menjadi orang yang menjadi marah, sombong dan marah dengan pelanggan jika saya terus melakukan perkara yang sama tanpa apa-apa perubahan," katanya.Pencinta Fine Fine .
Walaupun penutupan restoran itu bukan untuk enam tahun lagi, chef sudah bercakap tentang usaha seterusnya yang mungkin akan ditetapkan di Jepun. Sekiranya semuanya mengikut pelan, kita boleh melihat konsep baru oleh chef pada tahun 2022, yang akan menggantikan kurang daripada 10 pengunjung.
Bergerak untuk pengatup di puncak populariti restoran mengambil halaman terus dari buku kecil salah satu koki yang paling legenda di dunia.
Anand adalah pengikut chef elBulli Ferran Adrià, yang tidak dapat difikirkan dan menutup restoran Catalan pada tahun 2011 ketika menerima dua juta permintaan tempahan untuk 8,000 tempat duduk. Sebahagian daripada masalah Adria tentu saja bahawa restoran itu tidak mempunyai kapasiti yang mencukupi untuk memenuhi agendanya yang bercita-cita tinggi atau untuk menampung kosnya dengan cara itu sekurang-kurangnya, isu Gaggan berbeza.
Restoran ini merangkul gelaran Restoran Terbaik Dunia sebanyak lima kali dan dikreditkan secara meluas untuk mempopularkan gastronomi molekul.
Begitu juga seorang pengikut Adria, selebriti chef selebriti Denmark, Rene Redzepi, mengumumkan rancangan untuk meretas restoran Copenhagen terkenal di dunia Noma dan membangkitkannya sebagai 'ladang perkotaan,' yang menyajikan masakan dari masakan ladang ke tengah-tengah bandar terima kasih kepada rumah hijau di atas bumbung .
Mereka yang ingin menikmati masakan Noma, boleh berbuat demikian sehingga Malam Tahun Baru pada tahun 2016, walaupun belum ada kata di Gaggan, yang ok kerana tarikh luputnya hanya pada tahun 2020.
