Fine dining di Singapura: Restoran terbaik untuk makan siang gourmet, makan malam pelbagai hidangan mewah, koktel yang memenangi anugerah, makanan pencuci mulut yang menakjubkan dan banyak lagi

Dari harga makanan hawker yang baik dan murah untuk orang ramai, ke menu paling merosakkan yang berkhidmat dengan masakan terbaik, Singapura mempunyai semuanya. Kami tidak dikenali sebagai salah satu ibu negara terbaik di dunia tanpa sebab. Sourcing untuk restoran terbaik mungkin juga menjadi masa lalu kebangsaan kita kerana ia seolah-olah menjadi keghairahan yang tidak pernah mati - sangat bersemangat adalah cita-cita kami untuk makanan yang Panduan Michelin Singapura adalah topik hangat selama berminggu-minggu dengan beberapa kem berlabuh untuk memiliki katakanlah. Sebagai sebahagian daripada kumpulan pencinta makanan yang tidak pernah tayar campuran campuran eklektik yang boleh ditemui di pulau itu, kami memutuskan untuk menyusun senarai restoran kegemaran kami yang memukul semua nota yang tepat untuk hidangan yang mewah. Bersedia untuk berpesta di restoran-restoran mewah ini di Singapura.

Whitegrass

Terletak di CHIJMES, ini adalah gagasan chef kelahiran Australia, Sam Aisbett. Selain dari interior yang selesa yang akan membuatkan anda jatuh cinta dengan ruang tersebut, Whitegrass juga menjadi contoh yang sempurna tentang bagaimana Singapura adalah periuk masakan. Dengan menu yang sentiasa berubah-ubah yang menggunakan dan diilhami oleh hasil yang diperoleh dari Australia, Eropah atau tumbuh secara tempatan, pertubuhan ini membentangkan kami dengan apa yang digambarkan sebagai pengalaman bersantap halus kontemporari Australia.

Kegemaran peribadi kami adalah hidangan yang mempunyai amberjack kuning yang diasinkan dengan ringan yang dilengkapi dengan dashi epal hijau, krim lobak hijau, choko jeruk, herba muda dan wasabi beku. Ia berlaku untuk menjadi sebahagian daripada menu makan tengah hari dan campuran rasa yang menarik pada satu pinggan. Untuk makan malam, para tetamu boleh menggali sekeping rumput lembu yang lazat dari Dataran Tinggi Scotland yang dimasak di atas arang putih dan bekerjasama dengan 20 tahun berumur soya Jepun, salsifikasi hitam dan cendawan fermentasi.

Whitegrass, # 01-26 / 27 Chijmes, 30 Victoria St, Singapura 187996

Adrift oleh David Myers

Merangkumi 4,000 kaki persegi, restoran itu mempunyai perabot yang dibuat khas yang merangkumi restoran bersaiz 160 tempat duduk yang memegang ke hadapan David Myers ke Singapura. Dia mungkin berasal dari Boston, Massachusetts tetapi koki membawa lebih daripada sekadar akar Amerikanya ke pinggan yang dia berkhidmat di Marina Bay Sands. Mengumpul inspirasi dari perjalanannya di seluruh dunia, koki yang memenangi anugerah telah membuat menu yang akan menghantar anda perjalanan ke Timur dan Barat dengan setiap gigitan.

Maine Lobster

Pada menu, terdapat pilihan makanan laut, daging dan sayur-sayuran yang digabungkan untuk memberikan citarasa anda perjalanan tidak seperti yang lain. Ambil, sebagai contoh, Beef Tartare yang mempunyai pengaruh Korea berkat telur yam dan telur miso. Kombinasi menarik yang mengimbangi rasa Asia dalam pemula, ia hanya salah satu daripada banyak hidangan yang mencerminkan perjalanan yang koki dan restoran telah bertahun-tahun. Hidangan lain yang kami cadangkan ialah Maine Lobster Dumpling. Disajikan dengan krim kek dan cendawan, ini adalah cara sempurna untuk menggabungkan budaya yang berlainan di atas pinggan.

Adrift oleh David Myers, 10 Bayfront Avenue, Hotel Lobby Tower 2, Marina Bay Sands, 018956

Dapur di Bacchanalia

Jika anda suka menonton hidangan anda dari dapur ke pinggan, maka ini adalah salah satu tempat makan yang menyenangkan yang akan menggembirakan anda. Helmed oleh ketua kepala Luke Armstrong, dapur konsep terbuka adalah perkara pertama yang menyambut anda semasa anda berjalan melalui pintu. Terletak di sepanjang Jalan Hong Kong, restoran ini memberikan pandangan yang tidak terbatas kepada pasukan yang bersatu padu kerana mereka menyediakan hidangan yang sederhana namun berseliput. Menggunakan kombinasi logam, kayu berambut perang, pengunjung duduk di kawasan yang terang-benderang yang membantu konsep makan komunal dan mengolah semula hidangan klasik bersinar.

Dengan nama-nama mudah untuk menggambarkan setiap hidangan, menu bebas-rusuk adalah contoh bagaimana menggunakan bahan-bahan mudah seperti telur ayam, truffle buisre noisette, lemon dan lobak Tokyo untuk mempersiapkan sesuatu yang penuh dengan rasa. Satu lagi hidangan yang hebat di menu ini menamakan nama 'Beef' tetapi tidak ada apa-apa. Menggunakan fillet daging lembu yang diberi rumput, hati tomat dan mentega serta keluak dan walnut velouté. Mereka yang mempunyai gigi manis akan jatuh cinta dengan Roasted Martin Sec Pear yang disajikan untuk pencuci mulut. Terdiri daripada Cassis Bavarois, balsamic tua dengan es krim Assam, ia menandakan berakhirnya makanan dengan sempurna.

The Kitchen at Bacchanalia, 39 Hongkong St, Singapura 059678

Waku Ghin oleh Tetsuya Wakuda

Restoran ini mengambil namanya dari dua perkataan Jepun - "Waku" yang bermaksud "timbul" sementara "Ghin" bermaksud perak yang juga menjadi warna kegemaran chef Tetsuya. Dengan naungan tandatangan yang banyak digunakan untuk pedalaman, ruang kaki 8,000 kaki persegi dipisahkan kepada tiga kawasan. Yang pertama ialah ruang makan utama yang memberi anda pemandangan langit Singapura, di mana para tetamu dapat menikmati pilihan pencuci mulut dan kopi.

Kawasan kedua adalah ruang cocoon peribadi di mana seorang chef hanya menyajikan hasil terbaik musim ini. Di bar yang intim, yang merupakan kawasan ketiga di dalam restoran, para tetamu boleh menikmati lebih dari 85 koktel buatan tangan yang berbeza bersama dengan pilihan wain beras tradisional Jepun.Dikenali sebagai salah satu restoran paling mahal di Singapura, restoran ini menawarkan hidangan seperti Udang Botan Marinated dengan Sea Urchin dan Oscietra Caviar.

Waku Ghin, 2 Bayfront Avenue, # 02-02, Aras 2, Marina Bay Sands, 018972

Jaan

Terletak di tingkat 70 Swissôtel The Stamford, restoran 40-tempat duduk menawarkan peluang kepada tetamu untuk menikmati makanan Perancis moden. Diketuai oleh Chef de Cuisine Kirk Westaway, restoran ini adalah salah satu yang telah mendapat pelbagai anugerah dan mudah untuk melihat mengapa. Bagi mereka yang ingin menikmati hidangan yang tidak dapat dilupakan di atas bandar, restoran ini juga mempunyai bilik makan peribadi yang elegan yang boleh digunakan untuk acara-acara. Menawarkan lilin kristal Murano dan perak bentuk bebas yang membentangkan panjang siling, seseorang boleh yakin bahawa makanan di sini tidaklah mewah.

Untuk makan tengah hari, menu adalah salah satu yang mudah namun memuaskan untuk sekurang-kurangnya. Dari Guinea Fowl yang dihidangkan dengan fondant kentang dan barisan yang ditangkap yang dikombinasikan dengan kabocha dan labu, koki dan pasukannya telah mencipta semula hidangan klasik Perancis untuk dinikmati. Datang untuk makan malam, restoran ini menawarkan Alaskan King Crab yang dilengkapi dengan Oscietra Caviar dan Dashi. Apa lagi yang boleh anda minta?

Jaan, 2 Jalan Stamford, Aras 70, Kompleks Equinox, Swissôtel The Stamford, 178882

L'Atelier de Joel Robuchon

Restoran yang terletak di Resorts World Sentosa lebih daripada sekadar restoran makan malam. Ia menandakan kemunculan semula chef terkenal yang dikenali sebagai Joël Robuchon yang sebelum ini mengumumkan persaraannya. Dihidupkan dalam warna hitam dan merah, hiasan itu diilhamkan oleh pereka terkenal di dunia Pierre-Yves Rochon. Dengan memisahkan pengunjung dan koki menggunakan kaunter, tetamu boleh menonton setiap hidangan kerana ia disediakan seperti di studio artis.

Di bawah Discovery Menu restoran, para tetamu boleh mencuba barang-barang seperti L'amuse-bouche yang berfungsi sebagai hidangan. Menampilkan kaviar kaisar dan landak laut, jeli lembut dashi di atas krim brokoli, hidangan adalah cara yang mewah untuk memulakan makan. Salah satu kursus berikut ialah La Saint Jacques yang terdiri daripada kerang pan dengan sereh kumquat dan salad kuning endive. Mengakhiri hidangan adalah Le parfum des Iles yang diperbuat daripada buah semangat licin, granit rum jeruk dan busa kelapa ringan.

L'Atelier de Joel Robuchon, 26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, # 01-101, 102 & 103, 098138

Odette

Dinamakan selepas neneknya, restoran yang dimiliki oleh Chef Julien Royer adalah salah satu yang mendapat perhatian negara ketika pertama kali membuka pintunya. Terletak di Galeri Nasional Singapura, ia mempunyai palet dan hiasan warna lembut yang memberikan restoran udara kecanggihan. Juga memaparkan dapur konsep terbuka, yang merupakan sebahagian daripada reka bentuk oleh Sacha Leong dari Universal Design Studio, pengunjung boleh menikmati menonton koki di tempat kerja terima kasih kepada dapur yang tertutup kaca.

Mengucapkan terima kasih dari Perancis, tidak mengherankan bahawa dia menyajikan hidangan yang indah dari makanan yang menggabungkan rasa moden dengan masakan Eropa. Hanya menghasilkan hasil yang terbaik, hidangan mencerminkan sentuhan tandatangan tukang masak tanpa mengatasi rasa. Dipasangkan dengan beberapa wain terbaik, restoran adalah salah satu yang banyak yang akan terus berlalu dari masa ke masa.

Odette, 1 Jalan Saint Andrew, # 01-04, Galeri Nasional, Galeri Nasional Singapura, 178957

Restoran André

Restoran ini oleh André Chiang yang berbakat terletak di bangunan tiga tingkat yang sangat disayangi oleh sejarah Singapura. Hari ini, kedai kedai warisan jalan raya Bukit Pasoh mempunyai 30 tetamu kerana mereka dikelilingi oleh perabot halus dan peralatan makan. Orang yang bernasib baik boleh menikmati kemahiran masakan yang Chiang telah mengambil masa untuk bekerja dengan beberapa tukang masak yang paling berbakat di Perancis. Melakukan amalan Octaphilosophy, dia menghidangkan lapan hidangan yang mencabar rasa dengan pelbagai rasa dan sensasi.

Restoran André, 41 Bukit Pasoh Rd, Singapura 089855

Les Amis

Ditubuhkan lebih dua dekad lalu, ini adalah salah satu institusi masakan yang secara konsisten menyajikan hidangan yang lazat dan cantik. Menyebar lebih dua tingkat, pedalaman mempunyai siling tinggi, dinding beludru dan candelier halus yang mencerminkan keagungan yang dimiliki para pemilik.

Pada menu, Chef Eksekutif Sebastian telah memasukkan hidangan yang membanggakan beberapa ramuan terbaik yang ditawarkan oleh Perancis. Untuk makan tengah hari, para tetamu boleh menikmati pasta rambut malaikat sejuk dengan kombu, kaviar dan truffle bersama dengan kambing aveyron yang dimasak dalam tabir bayam yang dihidangkan dengan asparagus hijau. Untuk makan malam, pengunjung boleh memilih antara tiga menu yang berbeza tetapi kami mencadangkan pensampelan Lagoustine dengan menggunakan courgette yang dihidangkan dengan emulsi minyak zaitun tambahan dara.

Les Amis, 1 Scotts Road, # 01-16 Shaw Centre, Shaw Centre, 228208

Gunther's

Membentangkan Singapura dengan masakan Perancis moden adalah chef Gunther Hubrechsen. Memanggil ruang kaki 2,000 kaki persegi di Purvis Street di rumahnya, hiasan dan makanannya mudah tetapi elegan. Dengan fokus pada makanan, koki membolehkan setiap hidangan untuk bercakap untuk dirinya sendiri. Selain daripada 25 kerusi, restoran ini juga mempunyai dua bilik peribadi yang mempunyai pintu masuk peribadi mereka sendiri. Walaupun dekorasi menawan, seseorang tidak boleh menafikan bahawa chef adalah bintang sebenar di sini.

Bakatnya terletak dalam menggabungkan rasa yang luar biasa sambil menafsirkan semula hidangan klasik Perancis dengan mudah. Ambil contoh Carpaccio dari Wagyu Beef "tartare" yang datang dengan kentang renyah atau bahkan babi Suckling yang rangup dengan Kriek Beer Sauce. Mengagumkan adalah salah satu daripada banyak cara untuk menerangkan menu.Untuk mengakhiri hidangan, koki menawarkan pencuci mulut tandatangannya seperti Tart apel halus "à la Dragées" yang dihidangkan dengan ais krim Havana rum.

Gunther's, 36 Purvis Street # 01-03, 188613