Chef Alain Ducasse untuk membuka sebuah restoran baru di Paris

Memegang 18 bintang Michelin sudah dianggap cukup prestasi, tetapi sepertinya koki Perancis Alain Ducasse sedang mencari untuk menambah koleksinya. Awal minggu ini, Ducasse mengumumkan rancangan untuk membuka sebuah restoran baru pada akhir September. Setelah bekerja di lebih daripada 20 restoran di seluruh dunia, nampaknya seperti Ducasse kini kembali ke tempat di mana ia bermula: Perancis.

Bandar romantik di mana Ducasse telah memutuskan untuk melancarkan Spoon, kebangkitan salah satu konsep restoran bekasnya, Spoon Food & Wines. Yang terakhir ini dilancarkan sebagai restoran gabungan pada tahun 1998 di mana para tetamu boleh mencampur dan memadankan saus dan sisi untuk kursus utama yang diperolehi di peringkat antarabangsa. Konsep yang unik semakin popular, muncul di negara-negara lain seperti Hong Kong, Mauritius, New York dan Tokyo.

20 tahun kemudian, tukang masak Perancis telah memutuskan untuk membawa konsep kembali dengan Spoon, yang juga akan menyajikan masakan global. Namun, pemilihan baru itu mengambil inspirasi dari pengembaraan dunia dua tahun baru Ducasse di seluruh bandar seperti London, New York, Hong Kong, Beijing, Rio de Janeiro, Tokyo, Kyoto dan Manila.

Menu baru Spoon akan mencerminkan penemuan-penemuan perjalanan Ducasse dan hidangan istimewa seperti itik pedas dari China, cili tanpa daging dari Mexico dan 'brulée' mangga dengan alpukat dan ketumbar dari Brazil.

Anda juga boleh mendapatkan latar belakang melihat bagaimana makanan-makanan ini dirumuskan dalam dokumentari yang akan datang oleh pembuat filem Gilles de Maistre, yang dengan penuh kejayaan menawan perjalanan negara Ducasse dalam filem. "La Quete d'Alain Ducasse" (yang diterjemahkan kepada The Quest of Alain Ducasse) mencatatkan pawagam Perancis pada 11 Oktober.