Britain mendapat restoran bertaraf tiga bintang Michelin

Britain mendapat restoran Michelin bintang tiga keempat pada hari Jumaat ketika restoran chef Perancis Alain Ducasse di The Dorchester Hotel meraih ranking teratas yang jarang berlaku.

Ducasse menyertai Heston Blumenthal, Gordon Ramsay dan Alain Roux dalam kelab elit tiga bintang pada 2010 Michelin Guide Great Britain dan Ireland.

"Untuk menerima pengiktirafan berprestij dari Michelin adalah penghormatan yang besar," kata Ducasse.

"Pasukan di sini telah bekerja keras untuk mengekalkan tahap perkhidmatan dan masakan, dan saya sangat berbangga dengan pencapaian kami."

Pengurus Besar Dorchester, Roland Fasel berkata restoran itu menyajikan "masakan yang luar biasa dalam persekitaran yang elegan dengan tahap perkhidmatan yang tidak dapat ditandingi; ciri-ciri yang menandakan kejayaan dan kejayaan Michelin sebagai simbol kecemerlangan. "

Editor panduan Derek Bulmer berkata: "Tahun lepas jelas tahun yang sukar untuk hotel dan restoran tetapi pertubuhan-pertubuhan yang bertindak balas dengan menjadi lebih fleksibel dan kreatif kelihatan menunggang badai.

"Para koki perlu lebih bijak dan restoran perlu menyesuaikan diri dengan perubahan tabiat makan. Ada juga yang memperkenalkan menu 'kredit kredit' untuk membantu melawan kemelesetan.

"Restoran yang telah lama ditubuhkan telah terbukti berdaya tahan tetapi kami juga telah melihat banyak bukaan baru.

"Ketika kita menuju ke dekad baru ini, industri hotel dan restoran kelihatan lebih leaner dan lebih baik.

"Penekanan yang lebih besar diberikan pada memenuhi keperluan pelanggan; kepelbagaian terus menjadi salah satu kekuatan yang lebih besar di UK dan kepentingan orang ramai dalam koki, makanan dan masakan tidak menunjukkan tanda-tanda kekurangan. "

The Panduan Michelin 2010 , yang keluar pada hari Rabu, mengesyorkan lebih daripada 1,900 hotel dan rumah tamu, dan sekitar 1,900 restoran dan pub.

Michelin telah menjadi panduan makanan teratas selama lebih dari satu abad.

Michelin "Red Guide" bermula pada tahun 1900 sebagai cara mempromosikan tayar dan membimbing pemilik kereta motor pertama ke restoran terbaik Perancis.

Inspektor yang ditakuti oleh firma itu masih dianggap sebagai yang paling serius dalam perniagaan, dan memenangi dan kehilangan bintang Michelin boleh membuat atau memecah restoran atau reputasi tukang masak.

Restoran Michelin Britain yang berbintang tiga

Gordon Ramsay, Chelsea, London

Alain Ducasse di The Dorchester, Mayfair, London

Bebek Lemak (Heston Blumenthal), Bray-on-Thames, Berkshire

The Waterside Inn (Alain Roux), Bray-on-Thames, Berkshire