Lobster dan foie gras ais krim dari galeri aiskrim

Butik ais krim gourmet di Hong Kong menarik minat orang ramai dengan petualangan di sebuah ekspo makanan minggu lepas untuk pencuci mulut berperisa rasa udang dan foie gras.

Galeri Ais Krim Arron Liu adalah kegemaran ramai pada edisi tahun ini Ekspo Makanan Hong Kong untuk perisa ais krim berani yang bertujuan untuk meningkatkan "ais krim halus" untuk santapan.

Sejak tahun 1994, Liu telah membangunkan lebih daripada 600 rasa ais krim, yang sebahagiannya diilhami oleh masakan haute Perancis - seperti foie gras dan jenis salmon.

Beberapa perisa terbaru mereka termasuk cuka jahe dan es krim telur yang dibuat dengan cuka hitam Itali; Bacon Perancis dan es krim telur dibuat dengan daging Amerika; dan ais krim wain dari Kanada. Bahan-bahan untuk krim ais mereka adalah semulajadi.

Krim ais Arron Liu dicipta dalam empat gaya berbeza:
- Crème glacée Perancis, diperbuat daripada krim penuh lemak, Perancis yang dicirikan oleh kekayaan yang tidak ditahan
- Es krim tradisional Jepun dibuat dengan teh hijau, kacang merah atau sake
- Gelato Itali dibuat terutamanya dengan susu; dan yogurt beku, tart, lemak
- Versi bebas gula ais krim mereka.

Bahan-bahan berasal dari seluruh dunia dengan truffles dari Itali, wijen dari Greece, kacang dari Sepanyol dan teh hijau kelas emas Jepun.

Walaupun ais krim ini menawarkan rasa klasik seperti coklat dan strawberi, pelbagai deluxenya mendorong palates ke dalam wilayah masakan haute dengan rasa seperti coklat coklat Perancis yang dibuat dengan mawar Perancis organik, ais krim salmon yang dibuat dengan salmon Norway, ais krim hitam, dan foie gras bentuk ais krim.

Tetapi seperti mana-mana restoran mewah dan saman mewah, rasa gourmet Liu tidak murah. Satu bak 500ml ais krim foie gras, misalnya, adalah $ 800 HKD, atau € 71.

Half-way di seluruh dunia, Ben & Bill's Emporium Chocolate juga menjual aiskrim berbumbu lobster yang dibuat dengan mentega dan udang lobster tempatan dari Maine.

Ais krim telah menjadi medium terbaru untuk para chef mencabar untuk menolak sampul surat itu - dan beberapa butang.

Untuk membalas dendam apa yang menjadi luka serangga di Columbia, Missouri, ais krim tempatan yang dipelihara cicadas - saudara dari spittlebugs dan leafhoppers - dan melemparkannya dalam asas ais krim gula dan mentega.

Di London, satu lagi butik mewah yang tinggi The Icecreamists menyebarkan berita utama untuk susu ais krimnya yang dikenali sebagai "Baby Gaga."

Sumber: AFPrelaxnews