Bagaimana untuk mencari wain rosé yang sempurna
ROSÉ WINES, kadang-kadang dikenali sebagai wain berminyak, sering merupakan iringan yang ideal untuk barbeku musim panas.
Tetapi antara yang dihasilkan di California, Perancis, Australia dan Corisca, terdapat banyak roses, dan sukar untuk membuat pilihan yang tepat.
Berikut adalah enam petua untuk diingat semasa melayari bahagian rosé di kedai wain tempatan anda.
1) Perhatikan warna
'Jubah' dari rosé dapat membantu anda mencari rasa yang anda cari. Dan tidak seperti putih dan merah, roses hampir selalu datang dalam botol yang jelas.
Warna yang lebih terang dan jelas menunjukkan sitrus dan nota buah eksotik, sementara jubah yang lebih gelap menunjukkan nota strawberi, buah hitam dan buah merah.
2) Kenal pasti jenis anggur
Walaupun bukan faktor terpenting apabila memilih rosem, jenis anggur yang digunakan dapat memberikan beberapa petunjuk tentang rasa rasa.
Walaupun Merlot dan Cabernet memberi nota buah-buahan merah, Grenache dan Cinsault dicirikan oleh lebih banyak nota citrusy dan cenderung memberikan lebih banyak roses penuh lemak. Walau bagaimanapun, ini adalah generalisasi dan tidak selalu berlaku.
3) Ingat bahawa warna tidak menunjukkan kandungan gula
Beberapa oenofil mempunyai kegemaran untuk sama ada pengering atau wain manis. Dan walaupun intuisi mungkin mencadangkan bahawa wain yang sedikit lebih gelap akan mengandungi lebih banyak gula, ini adalah salah tanggapan. Mawar yang lebih jelas tidak semestinya pengering. Di Perancis, penetapan "sec" (kering) pada label boleh digunakan hanya pada wain yang mengandungi kurang daripada 4 gram gula per liter.
Dan walaupun keperluan pelabelan sering berbeza di negara lain, beberapa pengeluar menetapkan sama ada rosanya mereka kering atau manis.
4) Untuk wain Perancis mencari "AOC" atau "IGP" pada label
Petua ini hanya digunakan untuk anggur Perancis, di mana tanggapan "terroir" atau tempat dilihat sebagai faktor yang paling penting dalam menentukan kualiti wain.
Istilah "Appellation d'Origine Protégée" (AOP) atau "Indikasi Géographique Protégée" (IGP) kedua-duanya membuktikan bahawa wain dihasilkan dalam wilayah tertentu.
Dalam hirarki perbezaan label wain, AOP adalah lebih berprestij, kerana ia juga memperakui bahawa wain dihasilkan mengikut set standard yang ketat. Kedua-dua perbezaan ini boleh diambil sebagai jaminan kualiti.
5) Mengingat tahun-tahun tertentu
Tahun wain itu dihasilkan menawarkan wawasan tentang kualiti rasa, dan roses tidak terkecuali. Wain dari tahun sebelumnya (2013, dalam kes ini) mungkin digambarkan sebagai segar, meriah dan aromatik.
Untuk roses yang lebih kenyal, dengan nota buah-buahan kering dan kacang-kacangan, lihat pada wain yang dihasilkan pada tahun 2012 dan 2011. Akhirnya, lebih matang roses berusia antara 5 dan 8 tahun. Dihasilkan dalam barel, wain ini menunjukkan sedikit vanila.
