Kunci buih untuk champagne Tahun Baru: kajian

Penyelidik Perancis telah menemui bukti saintifik untuk apa yang banyak diketahui pengamat champagne - bahawa gelembung adalah kunci kepada yang baik.

Para saintis mendapati bahawa gelembung-gelembung kecil "adalah inti dari champagnes halus dan wain berkilauan" dan memainkan peranan utama dalam pemindahan rasa, aroma dan tekstur, menurut artikel yang diterbitkan dalam American Chemical Society Journal.

Cara terbaik untuk memelihara gelembung adalah untuk menjamu champagne hingga 4 ° C dan mencurahkannya ke sisi seruling yang bersudut dan bukannya membuangnya ke tengah-tengah kaca.

Kedua-dua langkah meminimumkan gelembung yang hilang setelah gabus muncul.

Berjuta-juta rakyat Amerika akan dialu-alukan pada tahun baru pada malam Jumaat dengan champagne tradisional, sama ada menghirup dalam gelas yang dituangkan dengan baik atau digegarkan dan disembur di udara - satu lagi demonstrasi kekuatan gelembung.

Sumber: Relaxnews