Makanan untuk Pemikiran: Panduan Michelin, Washington DC
Dengan panduan Michelin yang terkenal di dunia sudah memberikan nasihat berguna di tiga bandar raya AS - New York, San Francisco, dan Chicago - dan menuju ke bandar-bandar seperti bandar di luar Amerika Syarikat seperti Seoul, Shanghai dan Singapura, mereka perlahan-lahan mendapatkan tanah untuk mencapai titik kajian makanan puncak. Nah, sebenarnya mereka mungkin sudah dianggap sebagai puncak tetapi masih banyak cinta Michelin yang tersisa untuk diberikan. Sekarang mereka akhirnya dihantar ke ibukota AS, Washington D.C. memandangkan landskap makan yang sedang berkembang di sana, dengan panduan yang akan dijual pada bulan Oktober.
"Washington adalah salah satu daripada bandar-bandar kosmopolitan yang hebat di dunia, dengan masa yang unik dan tersendiri yang mencakup, antara banyak perkara lain, tradisi kuliner kaya yang terus berkembang dalam arah baru yang menarik," kata Michael Ellis, pengarah antarabangsa panduan. Ini menjadikannya tempat yang hebat untuk mereka menghantar pemeriksa tanpa nama mereka, dan juga melihat di mana restoran cukup baik untuk menanggung berat rating 3-bintang mereka yang sangat berhati-hati. Buat masa ini, panduan ini akan merangkumi hanya Daerah Persekutuan di Persekutuan; pinggir bandar akan diikuti dalam edisi kemudian.
Sudah tentu, terdapat beberapa di luar sana yang memandang kemasukan panduan (lama ditunggu-tunggu) panduan ini sebagai sebahagian daripada keributan seperti artikel ini dari Kertas Bandar Raya Washington yang bertajuk "Panduan Michelin Overhyped". Ini adalah sentimen yang telah disuarakan oleh ramai orang pada masa lalu, dan yang sering dikenakan di mana-mana anugerah yang terlalu besar atau glamor dalam skala besar dalam mana-mana jenis industri. Malah, senarai 50 Restoran Terbaik di Dunia yang dikritik sama sekali dapat dilihat sebagai reaksi terhadap dominasi yang berlaku pada Michelin pada masa itu.
Pada akhirnya, masih penting untuk diperhatikan bahawa mana-mana panduan, tidak kira sama ada ia adalah blog makanan indie atau kedudukan restoran yang sangat glamor, hanyalah cara akses. Akhirnya, kita perlu bergantung pada cita rasa kita, dan pada penghujung hari kita akan mempunyai nilai dan nilai kegemaran kita sendiri yang akan kita kembali tanpa bergantung pada orang lain. Ini adalah janji, bukan jaminan. Jadi, kita baik-baik saja dengan membiarkan Michelin membuat akses, dan kita akan membiarkan lidah kita berbual untuk kita.
Kisah ini ditulis secara dalaman, berdasarkan laporan AFP. Imej melalui AFP.
