Restoran Terbaik Amerika Latin: Central, Peru
Bagi tahun ketiga berturut-turut, Restoran Central Chef Virgilio Martinez, Lima, Peru mendapat penghormatan sebagai Restoran Terbaik Amerika Latin, seperti yang disenaraikan oleh 50 Restoran Terbaik Amerika Latin.
Pusat membentangkan menu unik di mana hidangan dilabelkan oleh ketinggian di mana bahan-bahan yang terdapat, merangkumi 20 meter di bawah hingga 4,100 meter di atas paras laut. Diners dibawa melawat Peru menegak melalui pengalaman masakan.
Hidangan "Marin Marin" (dilabelkan 20 meter di bawah paras laut) mempunyai rumput kerang, pepino melon, dan limau manis. Sementara itu, polar bertentangan "Aija Mountain High" (dilabel 4,100 di atas paras laut) menangkap konsep gunung Andes, dengan ramuan huacatay, "kelopak belimbing dan moraya".
"Green Highlands" di restoran Tengah di Lima, Peru © Central
Brazil, Peru, dan Argentina mengikat bilangan restoran paling banyak di dalam senarai 50 teratas, dengan sembilan alamat masing-masing. Panama dan Paraguay juga membuat senarai 50 teratas (pertama tahun ini) untuk Maito (36) dan Colorada Gastro (47), masing-masing.
Acara anugerah yang diadakan di Mexico CIty juga mengiktiraf restoran Mexico City Enrique Olvera Pujol dengan Anugerah Art of Hospitality Award. Anugerah Chef's Choice pergi ke Guillermo Gonzalez Beristain dari Pangaea di Monterrey, Mexico. Kedudukan itu berdasarkan kepada undi 252 ahli 50 restoran restoran terbaik Amerika Latin.
Berikut adalah 10 restoran teratas di senarai 50 restoran Terbaik Amerika Latin:
