Restoran terbaik di dunia ...
El Celler De Can Roca dari Sepanyol melepasi Noma Denmark dan Osteria Francescana dari Itali untuk dinamakan duniarestoran terbaik pada Isnin dalam satu majlis di London.
Sudah lama ia datang untuk restoran Girona di timur laut Catalona, Sepanyol, telah menghabiskan dua tahun terakhir yang ditetapkan di kedudukan ke-2 di senarai 50 Restoran Terbaik Dunia dan tujuh "menunggu di sayap" yang terakhir belok perhatian.
Diarak oleh saudara-saudara Roca - Joan, tukang masak atau "arkitek rasa"; Jordi, tukang masak pastri; dan Josep, sommelier - restoran itu telah membina pangkalan penggemar mantap dan setia untuk memasak "freestyle", teknik avant-garde, dan idea inovatif.
Tetapi tajuk baru Isnin pasti akan dilakukan untuk El Celler de Can Roca apa yang dilakukan sebelum ini untuk sebuah restoran kecil di Copenhagen bertahun-tahun yang lalu, dan menjadikannya nama keluarga walaupun kekasih makanan hangat.
Sejak memiliki tempat No. 1 selama tiga tahun, Noma chef René Redzepi, misalnya, telah menghiasi sampul majalah berita arus utama "Masa."
Chef Sepanyol Ferran Adrià dari El Bulli yang kini ditutup, begitu juga dengan status mitos selepas meraih gelaran restoran terbaik dunia sebanyak lima kali, memberi inspirasi kepada segelintir buku dan filem bajet besar.
Sementara itu, jika pemenang Anugerah Terbaik Restoran terkenal kerana menolak sampul kuliner dan konsep makan malam tradisional yang mencabar, anugerah Roca brothers sangat berharga.
Sama ada ia bermain dengan minyak pati untuk membangunkan menu, cuba meniru tekstur dan buih Cava dalam hidangan tiram, atau membuang kenangan zaman kanak-kanak dalam minyak wangi, wangian muffin lemon, restoran itu tidak pernah memuaskan kandungannya tiga kejayaan Michelin berbintang. Masakan restoran digambarkan sebagai 'masakan gaya bebas' yang bergantung pada hidangan Catalan menggunakan teknik canggih.
Inilah yang 50 restoran terbaik di dunia menurut panel 900 pengkritik makanan, chef, restaurateurs dan "gastronomes" mengetuk adegan makanan:
1 El Celler de Can Roca - Girona, Sepanyol
2 Noma - Copenhagen, Denmark
3 Osteria Francescana - Modena, Itali
4 Mugaritz - San Sebastián, Sepanyol
5 Eleven Taman Madison - New York, Amerika Syarikat
6 D.O.M. - São Paulo, Brazil
7 Makan Malam oleh Heston Blumenthal - London, UK
8 Arzak - San Sebastián, Sepanyol
9 Steirereck - Vienna, Austria
10 Vendôme - Bergisch Gladbach, Jerman
11 Per Se - New York, Amerika Syarikat
12 Frantzén / Lindeberg - Stockholm, Sweden
13 The Ledbury - London, UK
14 Astrid y Gastón - Lima, Peru
15 Alinea - Chicago, Amerika Syarikat
16 L'Arpège - Paris, Perancis
17 Pujol - Bandar Raya Mexico, Mexico
18 Le Chateaubriand - Paris, Perancis
19 Le Bernardin - New York, Amerika Syarikat
20 Narisawa - Tokyo, Jepun
21 Attica - Melbourne, Australia - NEW ENTRY
22 Nihonryori RyuGin - Tokyo, Jepun
23 L'Astrance - Paris, Perancis
24 L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon - Paris, Perancis
25 Hof Van Cleve - Kruishoutem, Belgium
26 Quique Dacosta - Dénia, Sepanyol
27 Le Calandre - Rubano, Itali
28 Mirazur - Menton, Perancis
29 Daniel - New York, Amerika Syarikat
30 Aqua - Wolfsburg, Jerman
31 Biko - Bandar Raya Mexico, Mexico
32 Nahm - Bangkok, Thailand
33 Bebek Lemak - Bray, UK
34 Fäviken - Järpen, Sweden
35 Oud Sluis - Sluis, Belanda
36 Amber - Hong Kong, China
37 Vila Joya - Albufeira, Portugal
38 Restaurant Andre - Singapura - NEW ENTRY
39 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana - Hong Kong, China - NEW ENTRY
40 Combal.Zero - Rivoli, Itali
41 Piazza Duomo - Alba, Itali
42 Schloss Schauenstein - Fürstenau, Switzerland
43 Mr & Mrs Bund - Shanghai, China - NEW ENTRY
44 Asador Etxebarri - Atxondo, Sepanyol
45 geranium - Copenhagen, Denmark
46 Mani - São Paulo, Brazil
47 Cucian Perancis - Yountville, Amerika Syarikat
48 Quay - Sydney, Australia
49 Septime - Paris, Perancis - NEW ENTRY
50 Tengah - Lima, Peru - NEW ENTRY
