Michelin Panduan Hong Kong Menambah Restoran 3-Bintang
Panduan Michelin 2014 ke Hong Kong dan Macau telah diumumkan. Berita besar tahun ini adalah bahawa ada tiga tiga bintang baru dalam panduan itu .
Sushi Shikon, The Eight, dan Bo Inovasi menyertai kelab tiga bintang yang eksklusif dalam edisi keenam Michelin Hong Kong dan Macau, menjadikan jumlah keseluruhan tiga bintang ke tujuh destinasi makan yang bernilai perjalanan.
Di Bo Innovation, masakan Cina dibina semula oleh chef Alvin Leung Jr. "rock 'n roll", dengan segera dikenali oleh spiky, pukulan punk dan lengan bertanda.
Hidangan Cina tradisional dibina dengan mata yang cekap dari bekas jurutera yang menafsirkan semula hidangan dengan ketepatan artful dan kepekaan kontemporari.
Sebagai Dan Dan Mie, misalnya, dibayangkan semula dengan cabai cabai, kacang pinus, mi telur yang renyah, mustard Cina yang dipelihara, Iberico ham, roe dan apel hijau.
Lobster berperisa dengan sos Szechuan Hollandaise, cabai, lobak lada dan jagung yang hangus.
Menghadap restoran tiga bintang ialah Sushi Shikon di Hong Kong, yang menyajikan sushi tradisional, dan The Eight, yang menyajikan hidangan masakan Cina di Hotel Grand Lisboa di Macau.
Panduan terkini juga termasuk 15 restoran dengan dua bintang dan 51 restoran dengan bintang tunggal.
Kira-kira 20 peratus daripada panduan ini mempunyai gerai makanan tempatan yang berkhidmat untuk Kantonis, dim sum, bahasa Indonesia, Jepun, congee dan ramen fare, menjadikan Hong Kong dan Macau sebagai destinasi makan gred Michelin yang paling berpatutan di dunia.
"Pemeriksa kami teruja untuk mencari peningkatan kualiti masakan di Hong Kong dan Macau," kata pengarah antarabangsa Michael Michelin dalam satu kenyataan.
"Kami juga kagum dengan bilangan restoran antarabangsa yang ditarik di Hong Kong, destinasi yang menjadi tarikan untuk memasak halus dari seluruh dunia."
Inilah senarai semua ketiga Restoran berbintang Michelin di Hong Kong dan Macau :
Inovasi Bo, Cina
L'Atelier de Joel Robuchon, Perancis
Lung King Heen, Dim sum dan makanan laut
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Bahasa Itali
Sushi Shikon, Jepun
Robuchon au Dome, Perancis
The Lapan, Cina
