Domaine Bouchard Père & Fils: Auction Vintage Wine
Penjagaan botol vintaj untuk bilik bawah tanah Bouchard Père & Fils? Nah, kabar baiknya ialah datang 3 September, Christie's Hong Kong akan menawarkan 220 lot anggur vintage yang jarang dari Domaine Bouchard Père & Fils. Walau bagaimanapun, sekiranya wain dan vintages dari kebun anggur terbesar di Burgundy tidak menarik, maka anda masih boleh menantikan beberapa lot dari koleksi peribadi penyair yang dihormati. Menyertai banyak ini adalah pilihan anggur Burgundy dari Domaine de la Romanée-Conti.
Mengikut Christie's Hong Kong, beberapa vintages tarikh kembali ke 1846 dan kekal "tidak terganggu di bilik bawah tanah mereka di Château de Beaune sehingga mereka dihantar ke Hong Kong khusus untuk jualan ini." Botol telah dibiarkan tanpa dilabelkan dalam persekitaran yang semulajadi dan lembap yang terdapat di gudang Château de Beaune - iklim yang ideal untuk menghasilkan wain vintaj. Wain dan vintaj yang terpilih yang akan dibeli di bawah tukul bulan depan, telah dibaikpulih semula dan disambung semula sebelum dilabel semula dan ditempatkan dalam kes-kes pembentangan kayu baru.
Domaine Bouchard Père & Fils Cellar
Beberapa lot untuk melihat, termasuk 1865 Montrachet, 1865 Chambertin dan 1846 & 1858 Meursault-Charmes. Dari Domaine de la Romanée-Conti, datang Koleksi Vertikal La Tâche dari tahun 1951 hingga 2008. Sementara peminat wain gembira dapat belajar tentang penjualan, tidaklah mengherankan bahawa sesetengah orang akan kurang percaya diri dalam mengutip anggur yang mempunyai telah disimpan selama hampir dua abad. Untuk membantu menentukan sama ada wain lebih banyak koleksi untuk kes trofi atau semangat yang boleh dimakan, kami mengambil temuduga AFP dengan Christian Albouy, Ketua Pegawai Eksekutif Domaine Bouchard Père & Fils.
Vintage yang tertua dalam lelongan anda ialah 1846. Walaupun dengan keadaan penyimpanan yang terbaik, apakah impak yang pernah dilakukan pada tahun-tahun tersebut terhadap kualiti wain?
Semua botol adalah kualiti yang luar biasa, dan itu termasuk 1846 Meursault Charmes. Kami menyimpan koleksi kami di dalam bilik bawah tanah (dibina pada abad ke-15) yang dilindungi dari cahaya, pada suhu suhu semula jadi 10-14 ° C. Tahap kelembapan adalah 50-75% semula jadi, yang menghalang gabus daripada mengering dan menjadi poros yang akan menyebabkan pengoksidaan. Kami juga memeriksa botol kami dengan kerap dan menggantikan corks setiap 25-30 tahun, yang memberikan kita peluang untuk memantau kualiti wain.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
Bolehkah kualiti wain 1846 atau 1865 masih meningkat jika pembeli memutuskan untuk meneruskan proses penuaan, atau telah mencapai puncaknya pada usia itu?
Itulah soalan yang sangat sukar untuk dijawab, tetapi kelihatannya mungkin dalam keadaan penyimpanan optimum. Ia adalah oksigen yang dibubarkan dalam wain yang perlahan-lahan akan berubah dan mungkin meningkatkan wain. Ancaman utama untuk pemuliharaan wain adalah pengoksidaan dan kesan sinaran ultraviolet dari siang hari. Anggur merah lebih mudah dipelihara kerana kandungan anthocyanin dan tanin mereka. Vintage wain juga merupakan faktor yang sangat penting. Kandungan gula boleh memainkan peranan, seperti juga tahap alkohol yang melindungi wain daripada mikro-organisma.
Pernyataan-pernyataan mana yang paling sesuai dengan berlalunya masa?
Dari segi sebutan yang boleh didapati dalam penjualan yang akan datang, boleh dikatakan bahawa wain merah dari bahagian selatan wilayah Côte de Beaune (Beaune Gréve Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard, dan Corton) adalah dalam kedudukan yang lebih kuat daripada wain dari kawasan Côte de Nuits. Tetapi anggur Chambertin, Romanée dan Vosne-Romanée juga mempunyai potensi penuaan yang sangat baik. Proses vinification dan pembotolan mempunyai kesan yang sangat penting terhadap potensi penuaan.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
Lelongan yang telah dianjurkan dengan kerjasama Christie's, akan terdiri daripada 220 lot, termasuk 2,000 botol wain vintaj dari 1846 hingga 2009. Bouchard Père & Fils adalah domain yang sangat terkenal di Burgundy, Perancis timur, dan salah satu wain tertua perniagaan di Beaune, ibu kota anggur Burgundy. Ia menghasilkan pelbagai sebutan, termasuk anggur Burgundy teratas Corton-Charlemagne dan Meursault Perrières. Perkebunan ini meliputi sejumlah 130 hektar, termasuk 12 hektar Grands Crus dan 74 hektar Premiers Crus.
Maklumat ini dari artikel ini disediakan oleh Jabatan Wain Hong Kong Christie dan AFPRelaxnews. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang lelongan yang akan datang, lawati Christie's.
