Chef Daniel Boulud menerima Anugerah Pencapaian Sepanjang Hayat
Chef Perancis bernama Michelin Daniel Boulud telah dianugerahkan Anugerah Pencapaian Sepanjang Hayat oleh penganjur 50 Restoran Terbaik Dunia di dunia atas sumbangannya kepada gastronomi.
Pemain Perancis itu adalah tukang masak ke-10 untuk menerima anugerah itu, dan chef keenam dari Perancis diberikan gelaran.
Selama lebih dari 20 tahun, Boulud telah membanggakan hak-hak bercakap besar untuk mengendalikan salah satu tempat makan panas paling popular di New York, Daniel, sebuah institusi Manhattan yang menghidangkan gastronomi Perancis.
Sejak kebelakangan ini, Boulud telah melancarkan kejayaan New Yorknya untuk membina empayar restoran kecil, mengeksport masakan Perancis ke restoran, kafe, tembaga dan bar di Amerika Syarikat, Kanada, London dan Singapura.
"Selama lebih dari tiga dekad sekarang dia berada di barisan hadapan untuk memodenkan dan bahkan mengintegrasikan masakan Perancis: menunya dimaklumkan tetapi tidak dikekang oleh tradisi, sering memaparkan elegan, menggambarkan penafsiran semula klasik yang menggabungkan sos ringan dan halus," tulis para editor.
Boulud dilahirkan di sebuah ladang di luar Lyon, pusat gastronomi Perancis. Boulud mula mengajar di dapur sebagai seorang remaja dan bekerja di bawah bimbingan beberapa chef Perancis terbesar pada tahun 1970-an (Roger Vergé, Georges Blanc dan Michel Guérard) sebelum pergi ke New York pada tahun 1982.
Dan, orang Perancis yang bercita-cita tinggi itu meningkat ke dalam lingkungan sosial masyarakat New York dengan masakan teknisnya yang elok dan elegan, yang membolehkannya membuka Daniel pada tahun 1993.
"Kepada saya anugerah ini mungkin merupakan anugerah pencapaian pertengahan umur saya," katanya dalam ucapan penerimaan video.
"Kerana saya mempunyai banyak lagi untuk membuktikan dalam dunia ini masakan. Saya fikir kita berada dalam industri yang paling indah di mana terdapat semangat yang begitu banyak, dedikasi dan ganjaran yang banyak untuk semua orang. "
Boulud akan menyampaikan anugerah pencapaian seumur hidup 1 Jun di London, apabila 50 Restoran Terbaik di Dunia akan diumumkan.
Mengintip ke dalam di Daniel, di Manhattan
Bass laut dibungkus kentang dari Daniel
Satu hidangan tandatangan dari Daniel
Hidangan bass laut dari Daniel
Satu hidangan tandatangan dari Daniel
