Araki adalah restoran tiga bintang Michelin yang terbaru di London

Masakan Jepun telah meletakkan Britain pada peta di dunia Panduan Michelin. Araki, restoran sushi yang dibuka di Regent Street pada tahun 2014, baru saja berkelahi dengan tiga bintang oleh para pemeriksa panduan merah yang dihormati. Restoran ini diterajui oleh sushi master Mitsuhiro Araki, yang kini bergabung dengan barisan Alain Ducasse dan Gordon Ramsay dalam membawa bilangan restoran terkemuka di UK hingga lima.

Ini bukan kali pertama Araki yang mendapat perhatian dari mendapatkan penghargaan tertinggi Michelin. Sebelum berpindah ke London tiga tahun lalu, Araki menarik balik prestasi yang sama di Tokyo, di mana dia berlari dengan nama lain Edomae restoran sushi. Dalam masa yang singkat, Araki telah menaikkan kembali tiga bintang Michelinnya, memberi keterangan kepada penguasaan chef Jepun masakan.

Berikutan itu, Araki tidak hanya menendang kakinya dan beraksi dalam kejayaannya. Di restorannya di London, tuan sushi mencabar dirinya menggunakan kebanyakan ikan Eropah dalam hidangannya. Hasilnya, seperti yang diterangkan oleh pengarah Michelin Michael Ellis, adalah "semata-mata luhur."

Araki hanya duduk sembilan pengunjung di kaunternya, satu susunan yang, menurut laman web restoran, bermakna "setiap tempat duduk di meja koki". Restoran ini juga mempunyai kemudahan omakase menu sushi untuk £ 300 seorang.

Selain The Araki, empat restoran lain di UK mengekalkan tiga bintang bintang Michelin mereka: Duck Fat Heston Blumenthal, dan Waterside Inn Alain Roux, Alain Ducasse di Dorchester Restaurant dan Gordon Ramsay di London, yang, selepas pelepasan Clare Smyth, kini diketuai oleh chef Matt Abé.

Satu lagi pemenang besar dalam edisi 2018 panduan Michelin untuk Great Britain dan Ireland ialah Claude Bosi di Bibendum, di mana masakan Perancis yang canggih restoran itu memperoleh dua bintang.

Secara keseluruhannya, 20 buah restoran telah dianugerahkan dua bintang, manakala kategori single-star mempunyai 150 alamat, 17 di antaranya baru. Panduan Michelin Great Britain dan Ireland 2018 hits kedai buku 5 Oktober.