Ridge Vineyards, California: American Dream
Walaupun Perancis mungkin terkenal dengan persembahan wain dan gastronomi, kami tidak dapat melupakan wain California, yang bukan hanya rasa yang baik tetapi juga menawarkan pemandangan indah dari bandar. Hari ini kami melakukan perjalanan dengan AFPRelaxnews untuk melawat Ridge Vineyards di California untuk mengetahui lebih lanjut mengenai kebun anggur yang telah disediakan untuk musim panas.
Apa yang baru pada musim panas ini?
Selatan San Francisco, Apple bukan satu-satunya nama terkenal di bandar Cupertino. Terdapat juga Ridge Vineyards, sebuah perniagaan wain lama yang membuktikan bahawa Perancis tidak bersendirian kerana telah menghasilkan wain selama berabad-abad. Harta yang luas, yang juga mempunyai anggur dua jam jauhnya dengan kereta di Santa Cruz Mountains, telah membuat wain sejak tahun 1885.
Terkenal dengan vintaj Monte Bello dan kepakarannya dengan Zinfandel, pelbagai anggur lambang di California, Ridge Vineyards memulakan babak baru dalam sejarah pada tahun 2016. Paul Draper, pembuat anggurnya, akan bersara. Ini menandakan satu titik perubahan bagi jenama antarabangsa yang membina reputasinya melalui pilihan Draper, menjadikannya salah satu pembuat wain yang paling berpengaruh di dunia. Dia kini berusia 80 tahun, dan telah mengabdikan 45 tahun hidupnya ke harta itu dan mengekalkan kualiti wainnya. Melalui kejayaan dan visi beliau, beliau juga merupakan salah satu daripada orang penting yang bertanggungjawab membuat California sebagai penanda aras global dalam industri wain.
Perkebunan Monte Bello
Estet
Ridge Vineyards terkenal dengan panjang umur dan keperibadian yang kuat dari pembuatnya. Pada tahun 1885, seorang doktor membeli sekitar 72 meter persegi tanah berhampiran Monte Bello Ridge, di Santa Cruz Mountains, pada ketinggian 850 meter. Ideanya ialah menanam anggur di teres. Pada tahun 1940-an, seorang ahli teologi memindahkan cerita ke hadapan dengan melabur dalam domain yang ditinggalkan dan menanam semula Cabernet Sauvignon. Wain yang dihasilkan menjadi salah satu yang paling elegan di California.
Pada tahun 1964, harta itu bertambah besar sekali dengan membeli ladang anggur di ketinggian yang lebih rendah sejak abad ke-19. Dengan tanah baru ini, Ridge Vineyards boleh mula berkembang Zinfandel. Pada tahun 1968, domaine mampu menghasilkan 3,000 kes setahun. Pada tahun berikutnya, Paul Draper, seorang akademik yang memperoleh pengetahuan dan kepakaran di kebun anggur Chile, menyertai usaha itu. Dia meninggalkan tanda yang tidak dapat dilupakan pada pengurusan domain itu kerana dia percaya dengan sangat kuat dalam membenarkan alam bebas. Perintis pertanian organik ini bekerja keras untuk menghasilkan wain seimbang dan mengurangkan kandungan alkohol. Beliau juga mengimport konsep "terroir" Perancis dengan mula menghasilkan dari satu varieti anggur.
Bar liter Oak Amerika 200 liter dari Ridge Vineyards.
Wain
Oleh kerana domainnya yang luas, harta itu menghasilkan sejumlah besar wain yang berbeza. Monte Bello adalah salah satu daripada wain utama, yang dihasilkan dari Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot dan Cabernet Franc. Vintage Geyserville juga merupakan wain Zinfandel yang mengesankan dan menarik.
