Meningkatkan Bar: FORT oleh Maison Ikkoku

FORT oleh Maison Ikkoku adalah gagasan Ethan Leslie Leong (oleh itu sambungan Maison Ikkoku). Sebenarnya, kita akan pergi lebih baik; ia adalah refleksi dari Ethan Leslie Leong (Nota editor: FORT sememangnya dipermodalkan dan merupakan rujukan kepada lokasi, Fort Canning di Singapura). Sebagai chef eksekutif dan mixologist master senior, Leong menggabungkan teknik membuat koktel dengan pemilihan makanan yang seimbang seperti sup, salad, koktail carpaccio, dan bergulung tangan maki. Dia juga merancang interior FORT dengan banyak tembaga dan kayu dengan hiasan seperti sleepers kereta api, lampu filamen Edison, dan baldu merah untuk rupa dan rasa industri. Jika anda ingin tahu siapa Ethan Leslie Leong dan apa yang dia tentang, pergi ke FORT untuk mewakili visual lelaki itu sendiri.

Mengharapkan pengalaman bar koktel yang lebih bulat. Koktel di FORT memberi tumpuan kepada "perkembangan profil rasa" - gaya pencampuran koktail yang berbeza, menggunakan teknik seperti penyulingan, penyerapan, pemujaan (kita tidak pasti apa maksud ini jadi bertanya jika anda menurunkan), dehidrasi, emulsi, merokok , dan Air Tonic buatan rumah. Tetapi FORT memahami bahawa koktel pintar tidak akan memotongnya lagi, terutamanya apabila kita menganggap percambahan bar di negara menawarkan pilihan seperti itu, salah satunya adalah Maison Ikkoku sendiri tentu saja. Akibatnya, Leong telah membuat menu penyandingan koktail enam hidangan dengan ramuan dan hidangan melengkapi satu sama lain untuk pengalaman makan pelbagai sensori.

Pastikan anda mencuba hidangan tandatangan FORT, The Sea, yang membawa aroma, rasa, dan visual lautan dengan sorbet garam laut, rumput laut, kerang, tiram, dan salmon roe.

Dua lagi bar yang kami pilih dari Men Folio dipaparkan di sini dan di sini.

Alamat: 5 Cox Terrace, Fort Canning Hill, Pinacotheque de Paris, Singapura

Kredit Cerita

Oleh Patrick Chew