Jenama hotel gaya hidup adalah trend yang muncul dalam sektor perhotelan Asia dan tarikan komersial dan popular genre ini menarik para peniaga mewah mewah seperti Waldorf Astoria ke kumpulan kecil pulau resort yang terletak di Laut Arab. Kita bercakap mengenai Maladewa. Yang mengatakan, menjalankan resort mewah adalah lebih seni daripada sains dan untuk sementara waktu, anda mempunyai pengendali gaya yang lebih murni dan bergaya seperti Banyan Tree yang mengendalikan resort ini di sekitar idea kesihatan dan bukannya "pengalaman mewah". Barisan ini telah dilupakan ketika W mencipta semula genre dan gangguan ini telah menyebabkan beberapa dalam industri untuk merujuk era ini sebagai "Life after W" atau UNDANG-UNDANG.

W Hotels, yang dikendalikan oleh Starwood Hotels & Resorts diterima secara meluas di kalangan pengamal industri sebagai hotel gaya hidup mewah pertama sejak dilancarkan pada tahun 1998. Waldorf Astoria sebaliknya dibuka pada tahun 1893, merupakan institusi warisan New York dan simbol zaman berulang "Robber Barons", istilah pejoratif (Kapten Industri - akhirnya dicipta sebagai deskriptor yang lebih positif oleh Thomas Carlyle untuk buku 1843) untuk ahli-ahli perindustrian dan pembiaya AS abad ke-19 yang mencontohkan era Great Gatsby . Tetapi persoalan sebenar, dengan DNA yang berbeza, bolehkah salah satu nama isi rumah dalam kemewahan warisan berjaya melepaskan Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi yang sangat dijangka? OFFWHITEBLOG bercakap kepada Daniel Welk, Naib Presiden, Mewah dan Gaya Hidup, Hilton, Asia Pasifik, Etienne Dalançon, Pengurus Besar resort yang sangat dinantikan, dan chef Bintang Michelin Dave Pynt, untuk lebih memahami bagaimana sebuah institusi mewah boleh bersaing dalam sektor khusus dikuasai oleh jenama resort purist seperti Alila dan Six Senses.

Di dalam laut jenama resort khusus, Can Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi berjaya?

Daniel Welk telah mengurus portfolio mewah dan gaya hidup Hilton yang diiringi termasuk Conrad Hotels & Resorts dan Canopy. Sebagai sebuah kumpulan, Hilton meraikan ulang tahun ke-100nya tahun ini, sementara jenama Waldorf telah berada dalam perniagaan perhotelan mewah selama lebih 88 tahun. Hari ini, The Waldorf sekali lagi menjadi perintis definisi baru untuk resort mewah yang hidup dengan katering untuk pengembara esok. Terdapat sedikit keraguan bahawa kebangkitan generasi milenium dan khususnya, Airbnb, telah mengeluarkan banyak perubahan dalam sektor perhotelan global dan untuk menampung perubahan pilihan Gen Z, kami telah melihat peningkatan jenama perhotelan baru yang memenuhi keperluan ini rasa dan tuntutan untuk pengalaman gaya hidup yang melebihi "persembahan mewah" biasa anda.

Apa yang anda rasa menyumbang kepada kadar pertumbuhan pesat sektor hotel mewah di Asia Pasifik

Saya telah membuka 11 hotel dalam 3 tahun yang lalu. Di Hilton, kami percaya bahawa zaman keemasan untuk keramahtamahan adalah di Asia Pasifik berkat kebangkitan pengembara milenium Asia. Pertumbuhan pesat pendapatan tengah serta infrastruktur lapangan terbang yang semakin meningkat telah mewujudkan pertemuan keperluan-keperluan pengalaman, ini menghasilkan vakum untuk jenama seperti kami untuk berinovasi serta merek baru.

Penjenamaan Waldorf Astoria sering dikaitkan dengan hotel metropolitan elit, apa jenis cabaran yang terdapat di dalam membuka resort di Maldives?

Waldorf Astoria telah berusia sekitar 88 tahun, ia mempunyai warisan yang hebat tetapi ia juga dikenali sebagai perintis dalam ruang hospitaliti mewah. Untuk pengembara rata-rata, kami dikenali sebagai jenama pertama dan piawaian mewah tertentu dengan perkhidmatan luar biasa. Piawaian ini bukan hanya bertujuan untuk kawasan metropolitan tetapi juga tujuan riadah yang tulen.

Waldorf Astoria menubuhkan kehadiran di Bangkok kerana kami menyedari bahawa para koki dan artis pergi ke bandar itu untuk inspirasi. Kami adalah inovator, jadi kami berusaha untuk menjadi tempat pengalaman dan rangsangan baru. Oleh itu, Maladewa bukanlah sesuatu yang terlarang sepenuhnya untuk jenama itu. Kami hanya 30 minit dari Male dengan kapal layar mewah. Kami mahu memberi inspirasi kepada tetamu kami dan keinginan ini tidak terhad kepada kawasan metropolitan. Kuncinya menyesuaikannya dengan alam sekitar dan membangunkan pengalaman yang tidak dapat dilupakan ini. Ia mudah dan rumit pada masa yang sama. Daripada mengambil limosin, ia adalah kapal layar mewah, dan sekarang, bagaimana kita akan membuat laluan kapal layar itu dapat diingati?

"Kami berharap dapat menyampaikan pengalaman yang tidak dapat dilupakan yang mencerminkan rasa unik Waldorf Astotia dan standard perkhidmatan ikonik." - Daniel Welk, naib presiden, Kumpulan Mewah dan Gaya Hidup, Asia Pasifik, Hilton

Apa yang anda katakan membezakan Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi dari yang lain?

Lokasi yang luar biasa, perkhidmatan Waldorf sejati dan pilihan masakan yang inovatif seperti bagaimana kita bekerjasama dengan Endt Burns. Rasa ruang, kemewahan pilihan. Kami perlu membawa ramuan utama untuk menjadi Waldorf Astoria, anda perlu memilih rakan kongsi yang tepat untuk berkongsi visi dan komitmen terhadap kualiti untuk menyampaikan pengalaman Waldorf yang benar.

Terlepas dari lokasi, metropolitan atau pulau, reka bentuk, seni bina, rasa ruang dan kepelbagaian pilihan masakan adalah tetamu harus mengalami segala yang mereka tahu Waldorf Astoria. Momen otentik ini menjadi kenangan yang tidak dapat dilupakan.The Waldorf Astoria adalah tempat di mana seseorang mendapat angsa-bonggol kerana kita mengunci setiap bahagian dari perjalanan tetamu.

Pengalaman Culinary yang Indah: Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi bekerjasama dengan Dave Pynt, Burnt Ends, Singapura

Restoran barbeku moden Australia terkenal dengan dapur konsep terbuka dengan gril yang dibuat secara buatan dan oven yang dipecat oleh kayu apel atau badam, tidak ada arang, elektrik atau gas. Ini "empat tan, dua rongga ketuhar dan tiga gril ketinggian" memanaskan kepada lebih daripada 1,700 darjah. Ia dikatakan dimodelkan selepas satu Pynt dibina tangan untuk acara barbeku pop timbul yang meluas di London. Sejak mengalu-alukan tetamu pertama pada Mei 2013, restoran itu telah menubuhkan dirinya sebagai sebahagian daripada pesanan makanan baru Singapura dan Chinatown bersejarah negara.

The Ledge adalah kerjasama antara Dave Pynt Burnt End dan Waldorf Astoria

Apa yang membuatkan anda membuat keputusan mengenai Dave Pynt untuk menyediakan pengalaman "Waldorf Astoria masakan"?

HQ Asia Pasifik di Singapura memberikan kami nasib baik untuk makan di Akhir Terbakar selama bertahun-tahun. Dari perspektif perhotelan semata-mata, Dave juga telah hidup di seluruh dunia dan membawa perspektif global dan palet ke Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi. Ketuhar ketuhar empat ton yang unik boleh didapati di hanya tiga lokasi di seluruh dunia dan ini membuat perbezaan dalam pengalaman yang boleh disediakan. Seperti kita, dia seorang perintis. Bersama dengan Waldorf Astoria sebagai jenama, kami mencipta warisan baru dengan menggabungkan Dave dan jenamanya.

Dave, adalah The Ledge akan menjadi 'grill Aussie' mengambil masakan Maldansk?

Ia akan menjadi Endt Burns tetapi di Maldives lebih mencari lagun dengan perkhidmatan yang luar biasa dan menghasilkan.

Adakah tekanan untuk anda melihat kelebihan pengalaman kuliner yang disediakan di Maladewa dan kemudian melakukan sesuatu yang berbeza?

[Dave Pynt] Selalunya tekanan itu. Kami sentiasa membuat pembaharuan tetapi orang telah mengenali kami dan menikmati suasana santai, keseronokan dan santai kami daripada perkhidmatan sengit yang biasanya dikaitkan dengan pengalaman bersantap bintang Michelin. Kami tahu siapa kami dan apa yang kami lakukan dan kami melakukannya lebih baik daripada orang lain.

Etienne, apa yang anda harap dapat bekerja dengan tukang masak bintang Michelin seperti Dave?

Saya fikir seseorang tidak boleh pergi tanpa yang lain. Pilihan keramaian dan masakan perlu dicampur dengan sempurna apabila anda terpencil di resort di Maldives di mana majoriti tetamu tidak pernah meninggalkan tempat peranginan. Sebaik sahaja anda berada di Maladewa anda ingin menikmatinya, jangan keluar meneroka. Konsep BBQ di pantai dan kolam adalah semulajadi kerana Dave melakukannya lebih baik daripada orang lain. Kita dapat melihat masakannya sesuai untuk persekitaran itu.

Ciri-ciri Waldorf Astoria dalam memberikan pengalaman yang tidak dapat dilupakan, berinteraksi dengan Dave membolehkan kami melakukan itu - Bersantai Michelin di tepi kolam renang. Anda benar-benar mengangkat pengalaman kolam renang itu.

Dave, apa yang akan menjadi seperti untuk anda sejak tetamu terjebak dengan anda sepanjang penginapan mereka? Mana-mana tekanan dalam menjaga menu segar setiap hari?

Perkara-perkara yang diterbangkan dari pelbagai tempat di Maladewa dan kualiti hasil akan membentuk menu kami. Yang berkata, orang adalah makhluk tabiat dan kebanyakannya, mereka akan mempunyai kegemaran mereka yang utama. Kami mempunyai repertoir kami lebih daripada 400 hidangan, tetapi kami akan memikirkan apa yang orang mahu semasa kami berada di sana dan berapa banyak jenis yang mereka mahu kerana kami tidak mempunyai aspek pengalaman. Sememangnya, The Ledge akan lebih berorientasikan makanan laut berbanding Burnt Ends di Singapura.

Semasa anda berada di dalam rumah di Maldives, apa yang berlaku kepada Burnt Ends di Singapura?

[Dave] Kami mempunyai pasukan yang kukuh dan kerana mereka saya yakin akan menuju ke Maladewa. Saya sentiasa bimbang untuk memperluas diri sendiri dan bagaimana kita akan menguruskan proses itu. Nasib baik, saya sangat selesa dengan standard, latihan dan infrastruktur yang membolehkan saya mengetuai The Ledge di Maldives.

Daniel, memandangkan warisan yang besar dan oleh itu inersia yang berpotensi dari jenama yang diiktiraf itu, bolehkah Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi berjaya?

Walaupun Waldorf Astoria baru di Maldives, sebagai sebuah syarikat kami adalah jenama antarabangsa pertama yang dilancarkan di Maladewa, Hilton Maldives adalah antara yang pertama di sana 21 tahun yang lalu. 13 tahun yang lalu, hotel itu dijenamakan semula sebagai Conrad. Kami telah merintis Maladewa sebagai destinasi selama lebih dari 20 tahun. Restoran bawah laut yang ikonik ini masih di antara restoran yang paling banyak digunakan di dunia. Kediaman bawah laut pertama di dunia juga boleh didapati di Conrad Maldives. Sebagai sebuah syarikat, kami mempunyai banyak pengalaman di Maladewa dan sekarang, pengalaman ini akan digunakan untuk mengembangkan Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi.

Suite bawah laut Muraka di Conrad Maldives

"Jenama kami telah menetapkan semula pengalaman perhotelan untuk pengembara moden dan mewah di lokasi-lokasi penting di seluruh dunia, dan kami berharap untuk mengubah pengalaman Maldives untuk tetamu kami." - Etienne Dalançon, pengurus besar, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi

Pengalaman Waldorf Astoria yang unik di Maldives

Meluas tiga pulau di Atol Male Selatan, perjalanan kapal layar selama 30 minit dari Lapangan Terbang Antarabangsa Malé, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi akan menawarkan pelarian peribadi untuk pasangan dan keluarga yang mencari kemewahan ruang dan eksklusif, serta pengalaman yang unik, termasuk sandbank swasta disediakan untuk para tetamu untuk bertukar menjadi syurga taman permainan mereka sendiri.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi menawarkan 122 vila mewah yang dilantik, masing-masing dengan pemandangan yang luar biasa dari Lautan Hindi. Setiap vila yang luas membuka ke geladak yang mempunyai dayung ayunan, gazebo makan, kolam infiniti dan lounge di dalam air.

Sebagai tambahan kepada khazanah gastronomi yang Dave Pynt's The Ledge, konsep-konsep lain termasuk pengalaman bersantap puncak treetop yang memaparkan pemandangan lautan dan cakrawala yang luar biasa, disertai oleh makanan dan anggur anggur yang indah dalam suasana yang canggih yang kelihatannya terpahat dari wajah batu. Dari bijirin Timur Timur yang tulen dan mezzes untuk ayam Peking yang renyah disediakan dengan sempurna; Restoran spa yang tidak enak di mana bahan-bahan segar dari taman herba di tempat digunakan dalam menu yang disediakan dengan baik dan lazat, para tetamu dimanjakan untuk memilih pengalaman gastronomi yang luar biasa.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi dibuka 1 Julai 2019