Vineyards Perancis Menang Perang Mawar
Seperti barang kemas dan produk yang dibuat dalam emas mawar, pasaran wain telah dibuka pada abad ke-21 untuk wain Rose. Ini adalah berita yang sangat baik untuk Perancis yang, walaupun kalah kepada Itali dalam kedudukan pengeluaran global tahun lepas (berdasarkan data oleh Pertubuhan Vine dan Wain Antarabangsa), telah menyaksikan jualan di seluruh dunia Rose tumbuh hampir sepertiga dalam tempoh 10 tahun. Pengeluaran meningkat di seluruh dunia meningkat hanya 15 peratus antara tahun 2002 dan 2013 - namun pemenang Perancis melihat trend ini, dan menunggang gelombang dengan meningkatkan output mereka 31 peratus dalam tempoh yang sama.
Kebanyakan pertumbuhan ini datang dari permintaan di Amerika Syarikat di mana Rose mula dilihat sebagai wain (baca tidak megah) yang boleh diakses. Oliver Brun yang menjalankan kebun anggur keluarga di Chateau Brigue, di Le Luc-en-Provence di rantau tenggara Var, menyatakan bahawa sebahagian daripada rayuan adalah hakikat bahawa "tidak perlu menjadi pakar untuk menikmatinya". 70% daripada jualan dari kebun anggur keluarga Brun berasal dari eksport, dan separuh daripada perniagaan itu berada di AS. Florida, California, New York dan kemudiannya, Chicago yang mengetuai jalan.
Wilayah Perancis Rose paling banyak dikaitkan dengan rantau Provence selatan, di mana iklim, anggur dan tanah adalah tepat. Ia adalah rumah kepada 600 pengeluar dengan 39% daripada sijil "didaftarkan asal asal" yang didambakan. Sebahagian daripada popularitas Provencal Rose juga boleh dikaitkan dengan pemasaran, seperti penjual terbaik British "Penjelajahan Terbaik" yang bernama Peter Mayle, yang menggambarkan kehidupan di rantau ini. Sedikit juga kejutan selebriti yang berlaku ketika Brad Pitt dan Angelina Jolie membeli Chateau de Miraval, lengkap dengan kebun anggur - di mana mereka datang dengan "Pink Floyd" Rose mereka sendiri.
Walaupun aksesnya walaupun dari segi penggunaan, perkara tidak begitu mudah di bahagian pengeluaran. Proses ini adalah bentuk seni yang tepat, dan pada tahun 1999 pusat riset Rose dibuka di Vidaudan di Var untuk mencari kualiti terbaik. Mawar dibuat apabila varieti anggur merah dituai melalui tempoh pemanjangan yang pendek (rendaman), manakala teknik menekan terus juga boleh digunakan apabila kulit anggur telah dilucutkan atau ditusuk sebelum jus dihantar untuk penapaian. Terdapat juga a penerima atau kaedah "berdarah" yang melihat jus keluar dari merah muda dan diletakkan di tong berasingan.
"Anda perlu bangkit pada waktu malam (untuk melihat kemajuan minuman) - sedikit seperti masakan koki yang sangat tepat," kata Philippe Faure-Brac, yang dipilih sebagai terbaik di dunia sommelier pada tahun 1992. Terima kasih kepada dedikasi teknikal dan imej menggoda, serta aksesibilitas, nampaknya saatnya Rose bersinar di pasar wain.
Cari maklumat dan pilihan Rose terbaik dengan Epicurio. Muat turun aplikasinya di iTunes atau Google Play sekarang.
