Pandangan pagi di lapangan golf dan tasik di mana Piala Ryder pernah diadakan. Fotografi: Jonathan Ho

Batu asas yang menandakan dasar Chateau. Fotografi: Jonathan Ho

Chateau des Vigiers seperti yang dilihat dari suite penulis. Fotografi: Jonathan Ho

Perjalanan 70 minit dari Lapangan Terbang Bordeaux terletak Château des Vigiers, sebuah abad ke-16 yang mewah, spa-spa-hotel yang terletak di estet yang berlokasi di antara Bergerac dan Saint-Emilion. 25 bilik di Château des Vigiers yang mewah menyampaikan pesona sekolah lama yang mengingatkan kehidupan Perancis klasik semasa Zaman Renaisans. Tiba di tengah-tengah musim sejuk, keindahan Perancis Château yang tidak menentu walaupun keindahannya yang tidak dapat dinafikan tidak. Saya mendengar hotel mewah Château yang indah di musim bunga, bagaimanapun, setelah diperiksa dengan langit mendung, musim sejuk, hanya foto yang ditemui dalam talian percaya bahawa kepercayaan itu.

Selama dua hari, Château des Vigiers merupakan peringatan kepada Ancien Régime, di mana para tetamu dimanjakan seperti golongan aristokrat klasik abad ke-18 semasa dinasti Bourbon. Le Spaterletak di dalam tanah estet terletak dalam wain tua yang membuat kompleks Vigiers. Dijalankan oleh Sothys, ia adalah tempat yang ideal untuk berehat, berehat dan diperlakukan dengan kepakaran kesihatan para penjaga tertinggi di rantau ini dan tentu saja, rahsia kecantikan sof oleh Sothys - campuran herba dan kosmetik yang unik yang digabungkan dengan rawatan yang unik, untuk pengalaman yang tidak dapat dilupakan dalam suasana yang halus. Selepas 13 jam perjalanan, mungkin terbaik untuk memanfaatkan diri andaRituel visage et corps -wajah dan ritual badan 150 minit yang sepenuhnya sensual dan tenang direka untuk "Mencuci dan melengkapkan" - kepala ke kaki kesejahteraan.

Kunci sekolah menengah dan menawan yang ditubuhkan untuk akses bilik berbanding dengan sistem akses kad magnetik yang lebih kontemporari di banyak hotel hari ini. Fotografi: Jonathan Ho

Pelancaran Editor: Gaya Hidup Chopard Ultimate yang menampilkan Château des Vigiers, Memburu Truffle dan Château Monestier La Tour Encik Scheufele

Selepas, menyegerakan pemulihan jarak jauh anda dengan pengalaman bersantap yang indah di restoran gourmetLes Fresques, majlis makan malam berbintang Michelin diselenggarakan dengan pandangan yang mendalam tentang tasik bulan dan lapangan golf 27 lubang; dan majlis makan malam kami dialu-alukan Chopard, pada malam sebelum prabayar Baselworld. Walau bagaimanapun, tiba seperti yang kita lakukan, di tengah-tengah musim sejuk, kecanggihan dan keanggunan Château des Vigiers kekal tidak berubah oleh angin kencang dan pokok-pokok.

Dari chateau ini, termasuk dari bilik, anda akan mempunyai pemandangan Vigiers yang menakjubkan dan taman dengan tasiknya dan Golf des Vigiers 27 lubang.

Memburu truffle seperti yang diketuai oleh Encik Scheufele dan Encik Bonati. Fotografi: Jonathan Ho

Bingo! Doggo kami menjumpai truffle dalam kasar. Fotografi: Jonathan Ho

Siapa budak lelaki yang baik? Awak. Fotografi: Jonathan Ho

Penulis dan jurugambar, Jonathan Ho, dalam "sentuhan tweed" seperti yang disarankan oleh Chopard

Mengingati Bergerac - memburu truffle

Gastronom Jean Anthelme Brillat-Savarin sekali terkenal digelar truffle hitam sebagai "berlian hitam". Sesungguhnya, berdiri di atas tanah-tanah di antara Bordeaux dan Bergerac, di barat daya Perancis, nampaknya tidak begitu jelas bahawa potongan-potongan makanan tinggi yang tinggi untuk memasak itu perlu dibuang. Malah, Marquis de Sade yang terkenal dikatakan terpesona dengan sifat afrodisiaknya. Secara saintifik, kajian sukarelawan yang terdedah kepada truffle diberi gambar pasangan seksual yang berpotensi dan subjek semuanya dinilai lebih tinggi daripada daya tarikan berbanding kumpulan kawalan. Dengan kualiti yang kuat seperti ini, tidak hairanlah bahawa ada wang yang akan dibuat dengan truffles, tetapi seperti semua perkara yang baik, kulat ini tidak hanya sekadar tumbuh di bawah pokok.

Diketuai oleh Karl-Friederich Scheufele, Presiden Chopard, dan Encik Bonati, seorang penanam truffle, parti memburu truffle penghibur LUC dan menonton wartawan berkumpul untuk mendengar bagaimana ladangnya adalah perintis untuk rantau ini. Rupa-rupanya, pemilik hortikultur telah bertahun-tahun mengejek sehingga kejayaannya yang semakin meningkat dengan memupuk truffle hitam menggalakkan jiran-jirannya untuk cuba mengembangkan kulat ectomycorrhizal yang berubah-ubah.

Oaklings ditanam untuk mewujudkan persekitaran yang paling menggalakkan untuk meremajakan pertumbuhan. Fotografi: Jonathan Ho

"Jika anda mahukan acuan tumbuhan truffles." - Petani Perancis Joseph Talon, abad ke-19

Truffle: akar keseronokan

Kulat berharga tumbuh pada kekayaan nutrien yang disediakan oleh akar pokok oak mereka. Ini "tuan rumah" tidak dapat dielakkan memindahkan nutrien sementara kulat membantu menangkap mineral tanah dan air, maka hubungan antara truffle dan oak tidak bersifat parasit tetapi saling menguntungkan - kerumitan hubungan ini ialah jika pokok itu sendiri dapat dengan mudah mendapatkan nutrien mineral dan air ini, ia tidak lagi bergantung kepada kulat, jadi ini boleh digerakkan dengan mudah oleh pesaing kulat lain yang sentiasa mencari, oleh itu, ia menjadi penting bagi penanam truffle seperti Bonati untuk menguruskan keadaan tanah dan alam sekitar yang memihak kepada kedua-dua perkembangan pokok pokok dengan sendirinya sebagai tambahan kepada "berlian hitam".

Memburu truffle menggunakan hidung sensitif babi dan babi untuk mencari cendawan bernilai tinggi. Fotografi: Jonathan Ho

Kaedah ini menganggap tanaman tradisional acorns yang jatuh di bawah pokok ek yang menghasilkan truffles dan penanaman plot baru. Selepas itu, terdapat perubahan yang dibuat dengan membiarkan acorn ini bercambah di bawah pokok dan anak benih dipindahkan baru. Prinsipnya adalah bahawa anak benih bercambah di bawah pokok-pokok oak secara semulajadi dijangkiti dari spora truffle yang hadir dan truffle mycorrhizal yang sama yang dikaitkan dengan pokok tuan rumah, jadi tumbuhan ini adalah mycorrhizal dan truffle baru yang dihasilkan kemudian ditanam selepas tahun (8 hingga 10). Dengan kaedah ini telah mencapai beberapa ribu hektar di Perancis, kebanyakannya bertepatan dengan pencerobohan phylloxera (di Vineyards), di mana banyak kebun-kebun anggur yang diekstrak, telah digantikan oleh ladang pokok truffle.

Katanya, sementara "peraturan umum ibu jari" untuk memupuk truffle difahami, selok-belok dan beribu-ribu organisma bio yang berinteraksi untuk menyokong pertumbuhan dan perkembangan cendawan yang tidak biasa ini adalah sangat rumit dan paling teruk, hampir tidak terkawal dari sudut pandangan genetik dan alam sekitar. Cukuplah untuk mengatakan, buah berbunga, sifat truffle yang sangat bermakna, anda tidak hanya menuai dari tanah, seseorang perlu berburu. Syukurlah, strategi pembiakan truffles hitam dan sifat-sifatnya yang menarik bermakna mengeluarkan aroma yang secara semula jadi menarik babi atau babi, perawan tua (jika mitos abad ke-18 perlu dipercayai), dan sudah tentu, sahabat anjing taring yang terlatih.

Anjing semakin banyak digunakan untuk memburu truffle di tempat babi kerana mereka lebih patuh. Truffle buatan diletakkan di atas anjing mommy-anjing supaya anak anjing dapat terbiasa dengan aroma dan mengembangkan persatuan. Fotografi: Jonathan Ho

Anak-anak anjing dibiakkan dan dibesarkan di ladang itu sendiri. Fotografi: Jonathan Ho

Ia bermula pada waktu subuh, bahawa terdapat corollaries antara penjagaan jam tangan Chopard yang halus dan seni rumit penanaman truffle dan aktiviti pendampingnya sifat viticultural.

Biodynamic WIne di Château Monestier La Tour Scheufele dan falsafah watchmaking yang berterusan Chopard LUC

Château Monestier La Tour bermula pada abad ke-13. Ramparts dan portcullis mungkin merupakan satu-satunya petunjuk bahawa harta itu pada mulanya dibayangkan sebagai garnison pertahanan untuk menjaga lembah itu dalam tempoh itu. Walau bagaimanapun, semasa Château Monestier La Tour telah menjadi rumah kepada bangsawan sejak asasnya, bermula dengan keluarga Pellegrue dan kemudian dari 1614 hingga 1925, Verthamons, keluarga borjuis yang berasal dari Limoges, serta Brugieres, Bourdichons dan Masmontet- Keluarga Fonpeyrine. Cukuplah untuk mengatakan, apabila Château Monestier La Tour menjadi milik La Galerie des Arts du Vin Perancispada Januari 2012, ladang itu kembali kepada bangsawan keluarga yang lebih kontemporari - keluarga Scheufele.

Koleksi Chopard LUC Grand Cru diilhamkan oleh tong anggur di Chateau Monestier La Tour

Dari emas Fairmined kepada emas beretika, yang dahulu merupakan proses di mana kelebihan emas diuruskan oleh Louis Ulysse Chopard pembuatan, yang pertama adalah rangkaian pembekal yang mengamalkan etika dalam pertambangan emas tetapi prosesnya tidak diawasi secara langsung oleh Chopard. Encik Scheufele tidak menjamin geografi Perancis tetapi betul, moral, falsafah dan sememangnya masa depan manusia.

Tanggungjawab dan etika adalah nilai-nilai yang termaktub di tengah-tengah falsafah Chopard. Sebagai sebuah syarikat bebas yang bersepadu secara vertikal, semua aloi emas di rumah sejak tahun 1978. Model gelung tertutup ini membolehkan Industri untuk mengitar semula sebanyak 70% sisa pengeluaran, dengan itu mengurangkan kebergantungan terhadap emas baru yang ditambang di kedua-dua kemudahan pengeluaran di Switzerland (Geneva dan Fleurier) dan Jerman (Pforzheim); Sebagai sebahagian daripada "Perjalanan ke Mewah Mampan", Chopard menyokong koperasi perlombongan emas artisanal yang bertanggungjawab di Amerika Latin untuk membantu mereka mendapatkan Persijilan Fairmined. Standard Fairmined memerlukan organisasi ASM untuk menunjukkan keperluan ketat bagi keadaan kerja (termasuk larangan buruh kanak-kanak), kriteria pembangunan sosial dan perlindungan alam sekitar dikekalkan semasa proses perlombongan. Oleh itu, Standard Fairmined memastikan bahawa pelombong disediakan dengan laluan yang stabil untuk pasaran dan harga yang wajar untuk emas yang mereka hasilkan. Premium yang diambil oleh pelombong (sebagai tambahan kepada harga pasaran) digunakan untuk memperbaiki keadaan hidup dan kerja bagi pelombong artisanal dan komuniti mereka, membantu menyumbang kepada pembinaan dan penguatan masyarakat perlombongan yang diberi kuasa dengan cara yang mampan.

Emas Fairmined di Chopard menerangkan falsafah Encik Scheufele dan hanya satu bidang dalam hidupnya. Pandangan ini meliputi semua usaha lain termasuk viticulture.

Pembiakan Biodinamik dan Pengawasan Lestari

Corollary ini meluas ke Château Monestier La Tour. Sejak pengawasan mereka pada tahun 2012, kebun anggur telah menjadi subjek program penstrukturan semula ambisius untuk memfokuskan metodologi viticulture pada biodinisme. Diurus oleh Perunding Derenoncourt, Encik Scheufele memperluaskan falsafah penjagaan jam tangannya ke dalam winemaking dengan amalan dan wain yang dibuat dengan menghormati alam semula jadi, berlabuh dalam terroir mereka dan dikurniakan keseimbangan kedalaman, keanehan, keanggunan, dan pentingnya kemampanan.

Pembuatan wain biodinamik mengikuti astrologi dan kitaran bulan semula jadi bumi. Fotografi: Jonathan Ho

Tiada bahan kimia yang digunakan. Di tempatnya, semua herba semulajadi dan flora. Fotografi: Jonathan Ho

Wain biodinamik dibuat hanya menggunakan bahan semula jadi, tanah, dan kompos yang digunakan untuk mengekalkan kebun anggur. Ekologi bercakap, proses biodinamik hanya menghormati bagaimana wain akan dibuat sebelum kedatangan proses perindustrian dan teknik produksi yang tinggi; ia menganggap bahawa dengan memperkenalkan pelbagai jenis haiwan dari kuda kepada biri-biri hidup seperti yang mereka lakukan di alam sekitar, dengan demikian menyuburkannya (bertentangan dengan artifisial yang menyuburkan tanah dengan bahan kimia), persekitaran yang kaya dan subur menghasilkan pokok yang lebih baik. Kerana, wain biodinamik dibuat dengan semua proses dari tanah hingga panen sebagai satu entiti, kalendar biodinamik juga merupakan komponen penting. Amalan pertanian ini diuruskan oleh kalendar biodinamik, sementara tidak sepenuhnya saintifik, Ia memecahkan semua tugas yang dikaitkan dengan pertanian menjadi empat tempoh setiap dikaitkan dengannya yang mencerminkan empat elemen klasik Bumi. Hari-hari buah-buahan digunakan untuk penuaian, hari-hari daun untuk penyiraman, hari-hari akar untuk pemangkasan. Pada hari-hari bunga, kebun anggur hanya ditinggalkan untuk 'bunga'. Ladang biodinamik mencari kelestarian, atau meninggalkan tanah sebagai bentuk yang baik atau lebih baik kerana mereka mendapatinya untuk generasi akan datang. Tidak seperti ladang organik, pertanian biodinamik mengambil faktor-faktor lain apabila pertanian, seperti kalendar lunar dan astrologi. Oleh itu, ia memerlukan dunia dan kehidupan yang disokong secara keseluruhan, bukan hanya anggur. Di Chopard, dunia luas adalah pemegang kepentingannya, bukan hanya jam tangan dan orang yang membelinya.

Chateau Monestier La Tour

Viticulture dinamik membantu mengekalkan biodiversiti dan keseimbangan semula jadi Château Monestier La Tour. Dalam peralihan tempoh tiga tahun, kebun anggur akhirnya disahkan organik menjelang tahun 2017, seterusnya memanjangkan corollary dengan watchmaking, pada tahun 2017, Chopard menjadi pembeli terbesar tunggal emas Fairmined, menggunakan emas yang dihasilkan oleh komuniti ini untuk mewujudkan tanggungjawab Koleksi Haute Joaillerie (termasuk Koleksi Karpet Hijau), dan komplikasi jam tangan LUC. Di terasnya, falsafah di jantung usaha Encik Scheufele menunjukkan penumpuan tangan manusia dan hati manusia, penekanan keahlian yang lebih berharga dari emas atau objet d'art yang mereka hasilkan, itu adalah persembahan cinta dan persekutuan semua manusia.