Dilahirkan pada tahun 1846, Villeneuve-Loubet, chef Georges Auguste Escoffier adalah singa sebagai Master Chef Perancis yang muktamad. Mencapai selebriti antarabangsa, dengan buku 'Guide Culinaire', Escoffier mempelopori evolusi masakan haute Perancis. Hidangan tandatangannya seperti Homard à l'ameréricaine dan Pêche Melba terus dilayan di seluruh dunia, sehingga hari ini.

RitzCoffier, Bürgenstock Resort adalah The Sunrise Over Bürgenstockwald

Menggabungkan sebuah muzium kecil, empat hotel, dan dua spa, Bürgenstock Resort telah menduduki puncak gunung di atas Tasik Lucerne sejak 1894. Dengan satu bintang Michelin, RitzCoffier sebagai restoran perdana, resort itu memaparkan warisan glamornya sebagai hotspot untuk Eropah dan Hollywood yang paling elit.

Ketua Chef yang dilantik pada 2017, dapur RitzCoffier kini berkhidmat di bawah arahan chef Bertrand Charles, walaupun pada awalnya diasaskan oleh chef Escoffier dan hotelier legenda César Ritz.

Dengan reka bentuk yang mengingatkan pada awal 19 tahun^th abad ke-17, RitzCoffier mempunyai perapian asal 1873, dari Grand Hotel National, sementara lebih daripada 100 tembikar klasik tembaga diturunkan melalui tangan tukang masak terkenal sejak 1873, menghiasi dinding dan siling.

Disarankan oleh pengarah masakan resort, Mike Wehrle, dan oleh juru masak chef Marc Harberlin, RitzCoffier menawarkan pilihan menu a la carte dan penuh kursus - seperti "Ribelmais" Poularde yang diasumsikan di hadapan tetamu dengan kerusi pinus Bürgenberg dan jerami.

Rawatan lain termasuk variasi a la ritzCoffier, yang dikenali sebagai 'Sunrise atas Bürgenstockwald ', Yang menggabungkan itik asap dengan truffle hitam dan kentang La Ratte, dihidangkan dengan pucuk cemara, lumut dan buah pinus dari hutan jiran.

Dengan lebih daripada 383 bilik dan suite, sepuluh bar dan restoran, dan banyak aktiviti santai, Bürgenstock Resort terletak di Zug, Switzerland, manakala RitzCoffier boleh diakses melalui Palace Hotel. Dibuka dari hari Rabu hingga Sabtu dari pukul 6 petang hingga 10 malam dan pada hari Ahad jam 11.30 pagi hingga 2:30 petang, restoran itu mematuhi kod pakaian yang ketat 'cerdas elegan' dan menggalakkan pelanggan membuat tempahan lebih awal.