Go Glocal dengan Restoran Antarabangsa ini Dijumpai Secara Tempatan
Singapura sering digambarkan sebagai periuk lebur moden, di mana budaya yang berbeza bertemu dan sekering. Oleh itu, dirasakan bahawa jika kita ingin makan masakan yang tidak biasa dengan budaya tempatan, pesta itu hanya akan menjadi batu tumpangan. Walau bagaimanapun, pilihan kebanyakannya tepu dengan jenis masakan Asia dan Barat yang sama. Amerika dan Itali datang ke minda apabila kita berfikir makanan Barat; Korea, Jepun, dan Cina untuk makanan Asia. Tidak hairanlah bahawa kita kadang-kadang dituduh tidak mempunyai kepelbagaian apabila datang kepada pilihan antarabangsa. Oleh itu, Folio Lelaki menjelajahi pulau itu untuk beberapa restoran antarabangsa yang unik untuk menghilangkan salah faham ini.
TONO Cevicheria
Angkat marak, letakkan sesuatu yang cerah, dan bersiaplah untuk melakukan salsa dalam "tono" yang bersemangat ini (slanga Peru untuk pesta). Sebagai cevicheria Peru yang pertama di Singapura, TONO menetapkan bar yang tinggi dengan penekanannya pada ramuan, menggunakan hanya makanan laut yang mampan seperti ikan New Zealand yang ditangkap. Chef di sini dilatih di Lima, bekerja dengan campuran bahan Peru dan rantau ini untuk mencipta perisa Peru asli sambil menghidupkan semula. Di permukaan, ceviche nampaknya cukup sederhana untuk dibuat, terdiri dari hanya makanan laut, sitrus, cili, dan bawang. Walau bagaimanapun, nikmati bagaimana komponen-komponen itu datang bersama dalam perisa berasaskan sitrus, iaitu Susu Harimau, dan satu akan berfikir lagi. Kebahagiaan perayaan falsafah TONO menunjukkan suasana mesra dan kesucian masakannya. Mulailah menyelam ke kedalaman laut dengan Ceviche Clásico tradisional (tangkapan hari, criolla, ubi jalar, kanchita, salad, dan Susu Harimau). Ikuti dengan Pisco Sour (alkohol, sitrus, putih telur, dan Angostura) dan akhirnya menyentuh dasar laut dengan Combinado (puding Arroz con Leche, jagung ungu Mazamorra Morada, dan kismis).
The Ottomani
Dapatkan karpet ajaib dan diangkut ke Timur Tengah eksotik dengan kelab makan malam baru, The Ottomani. Api adalah di tengah-tengah restoran, dari memasak ke pencahayaan, yang mencipta pengalaman makan intim. Setiap pencahayaan di tempat itu sama ada dari lilin atau tanglung minyak, mencipta suasana "Arabian Nights" yang diiringi oleh hidangan yang bersemangat. Ottomani memberi tumpuan kepada menggabungkan bahan-bahan segar, mampan dan tempatan dengan ramuan unik lain dari Maghribi dan Turki. Tawarannya dimasak di atas panggangan arang dan lubang bumi yang dipecat kayu, manakala penutup bara berlapis ke dalam menu keesokan harinya untuk item panggang perlahan, mewujudkan rasa yang mustahil untuk meniru kaedah moden yang kurang padat tenaga. Dengan mengambil laluan yang progresif untuk masakan yang terkenal, pengalaman itu hanyalah sesuatu yang klasik. Mengalami 1,001 perisa dari Ottomani dengan hidangan tandatangan dari Adana Beef Tartare "Kebab" dengan Caviar ke Pit Daging Panggang Pit dengan Spiced Molasses dan Sumac Gremolata. Dengan The Ottomani, seseorang boleh meletakkan lampu itu, berhenti berharap untuk makanan yang baik, dan hanya menuju ke sendi Timur Tengah.
Artikel ini ditulis oleh Marcus Li. Baca cerita penuh di www.mens-folio.com di sini.
