The Roastery Reserve Starbucks di Tokyo pada masa ini adalah yang terbesar di dunia tetapi ia ditetapkan untuk kalah oleh Chicago Roastery yang dijangka akhir tahun ini

Awal tahun ini, Starbucks melancarkan Roastery terbesar di dunia di daerah Nakameguro, Tokyo. Di hampir 3,000 meter persegi, Tokyo adalah kelima konsep Roast Roast Starbucks dan syarikat kopi Seattle ditetapkan untuk mengalahkan dirinya pada akhir tahun dengan 4,000 meter persegi yang besar, ruang empat tingkat yang merasmikan Rizab Starbucks terbesar dan paling menarik di dalamnya. Chicago.

The Roastery Rizab Starbucks di Chicago mengikuti kuil-kuil lain untuk kopi di Seattle (2014), Shanghai (2017), Milan dan New York (kedua-duanya pada tahun 2018, pin lynch di bekas CEO Howard Schultz untuk meningkatkan jenama jenama itu ketika ia siap untuk pergi ke kaki-ke-kaki dengan pesaing kopi super-premium, Blue Bottle dan Intelligentsia. Secara ternama, Schultz mengumumkan kepada Reuters bahawa beliau berhasrat untuk mempunyai sehingga 1,000 Rizab Starbucks menjelang akhir tahun 2017 tetapi kemudian CEO baru Kevin Johnson, untuk kekurangan dari kata yang lebih baik, adalah sedikit lebih dirizabkan (tidak ada tujuan) daripada pendahulunya ketika datang untuk mengejar pelaburan mahal ini.

Starbucks Reserve Roastery di Chicago

"Saya tahu saya mempunyai kasut Venti untuk dipenuhi." - Ketua Pegawai Eksekutif Kevin Johnson ketika dia mengambil kunci dari CEO Howard Schultz

Di belakang Rizab Starbucks Terbesar Dunia di Chicago menyembunyikan jenama yang berjuang untuk mendapatkan kembali bahagian pasaran yang hilang

Starbucks membuka Simpanan Rizab yang pertama di Seattle asli pada tahun 2014, seluas 1400 meter persegi untuk kopi yang menawarkan apa yang digambarkan oleh Schultz sebagai "tumpuan kopi ajaib" - lebih penting lagi, itu adalah satu percubaan penting dalam mengkaji sama ada pasaran purustour kopi massa pasaran premium dapat cemerlang dan kopi premium tambahan yang dijual dengan menggunakan kaedah yang lebih jarang, lebih banyak artisanal seperti pembuatan bir siphon, suatu proses yang dibawa ke dalam kesedaran arus perdana oleh Blue Bottle saingan. Tidak pernah sebelum ini Starbucks telah menjual edisi terhad Rizab kopi untuk $ 50 setiap pakej 8-ounce dan oleh tuhan, mereka akan cuba.

Lima tahun yang cerah, Ketua Pegawai Eksekutif baru Kevin Johnson sedikit lebih berhati-hati dengan strategi simpanan Starbucks Schultz yang terdahulu. Malangnya, orang dalam mengatakan kepada Wall Street Journal bahawa CEO yang masuk sering mengadakan pertemuan dengan "Saya bukan Howard, saya Kevin," ketika Johnson mulai menjauhkan diri dari keputusan dan strategi Schultz. Johnson menjadi Ketua Pegawai Operasi Starbucks pada tahun 2015 sebelum Schultz meluluskan kunci metafora dan literal (kunci kepada kedai pertama syarikat di Pasar Pike Place Seattle) syarikat itu kepada Johnson pada mesyuarat pemegang saham tahunan Starbucks di Seattle pada April 2017 selepas sembilan tahun Ketua Eksekutif. "Saya tahu saya mempunyai kasut Venti untuk mengisi," kata Johnson sambil mengambil kunci daripada CEO Schultz yang keluar.

CEO Starbucks New Kevin Johnson

Johnson adalah seorang insan teknologi dengan lebih dari tiga dekad pengalaman bekerja di syarikat-syarikat teknologi seperti IBM, Juniper Networks di mana dia adalah CEO selama lima tahun, dan akhirnya Microsoft, di mana dia telah memimpin jualan di seluruh dunia selama dua tahun sebelum mengetuai pasukan Windows untuk tiga.

Menurut laporan kewangan, walaupun jualan A.S. telah meningkat (sebahagian besarnya disebabkan oleh kenaikan harga), trafik pelanggan ke Starbucks turun untuk tahun fiskal 2018 selepas penurunan untuk dua suku berturut-turut. Pada bulan Januari tahun ini, CNBC melaporkan bahawa Starbucks, di bawah tekanan daripada persaingan yang semakin meningkat di pasaran kopi, mula mencapai pertumbuhan jualan tahunan 5% tetapi secara dalaman, telah kehilangan sasaran jualan tahunannya sejak 2016. Dengan ramalan yang lebih lemah, Johnson memberitahu Wall Street Journal pada bulan Januari itu, "Seribu adalah aspirasi," tambahnya, "Starbucks akan menguji sama ada enam hingga 10 kedai Rizab boleh memenuhi pulangan yang diperlukan sebelum membina lebih banyak."

Pada bulan November 2018, Starbucks meletakkan 350 kakitangan atau 5% daripada tenaga kerja korporat globalnya, dalam usaha untuk mendapatkan semula ketangkasan yang hilang ketika jenama Seattle kecil menjadi raksasa global. Pada bulan Jun tahun ini, ia telah diumumkan bahawa syarikat tersenarai awam merancang untuk menutup 150 kedai yang tidak berprestasi sepanjang tahun fiskal, tiga kali jumlah yang biasanya diturunkan disebabkan oleh pergeseran dan prestasi umum yang lemah.

Starbucks telah memperkenalkan dunia kepada kopi $ 5 pada tahun 90an, sementara satu punchline untuk pelawak pada hari ini, peningkatan kopi artisanal dari Intelligentsia, Stumptown dan Ritual antara lain membentuk "Gelombang Ketiga" yang menganggap kopi sebagai makanan artisanal , seperti wain, bukan komoditi; dan meningkatkan penghasilan masakan kopi melalui penghayatan keutamaan seperti rasanya, varietal, dan rantau yang berkembang - sangat mirip viticulture.

Starbucks Reserve Roastery di Milan

Yang mengatakan, Johnson telah berjaya menyusun latar belakangnya dalam teknologi ke dalam pelan pertumbuhan yang komprehensif untuk syarikat itu - menonjolkan tiga aset unik dan teras syarikat: Pertama, meningkatkan penglibatan digital menerusi Apl Starbucks dengan strategi yang bertujuan untuk mengembangkan hubungan digital dengan lebih daripada 60 juta pelanggan AS semasa sebulan yang belum menjadi anggota Starbucks Rewards, mengakibatkan 13 juta setakat ini.Johnson pada asasnya, cuba membina "hubungan digital peribadi dengan pelanggan untuk mewujudkan peluang pendapatan baru".

Kedua, Starbucks meningkat dua kali ganda untuk meningkatkan kaitannya di China, meningkat daripada 800 hingga 3,200 kedai dalam tempoh lima tahun yang lalu, ini purata kepada satu kedai baru setiap 15 jam; mengekalkan landasan untuk membuka lebih daripada 5,000 kedai di China menjelang 2021 dan terus memacu inovasi pasaran dan tempatan yang relevan dalam bidang kopi, reka bentuk kedai dan penglibatan digital untuk memenuhi aspirasi gaya hidup kerajaan pertengahan.

Starbucks Reserve Roastery di Tokyo

Akhirnya, jenama Starbucks Reserve akan berfungsi sebagai makmal inovasi syarikat untuk masa depan, mengejar kategori Premium sebagai "Halo" untuk segmen pengguna lebih ramai pengguna Starbuck. Berlanjut untuk melabur dalam pengembangan jenama Rizab premiumnya melalui pengalaman membeli-belah kopi kecil dan pengalaman runcit yang mendalam dengan makanan artisan Itali oleh Princi, termasuk rancangan untuk membawa kedai-kedai Princi berdiri ke Seattle, Chicago, New York dan Shanghai.

Menurut RestaurantBusinessOnline, Schultz telah mendorong untuk mengembangkan konsep Rizab dan Roastery yang memaparkan bar aperitivo Itali, makanan mewah, dekorasi mewah, pemanggang kopi di lokasi untuk mengimbangi trafik kafe yang gagal dengan memberi pengguna lebih banyak alasan untuk melawat rantai.

Selepas sembilan tahun menerajui, CEO Schultz meluluskan kunci metafora dan literal (kunci kepada kedai pertama syarikat di Pasar Pike Place Seattle) syarikat itu kepada Johnson di mesyuarat pemegang saham tahunan Starbucks ke-25 di Seattle pada April 2017

Menurut Johnson, 20% daripada portfolio kedai Starbucks akan menjadi lokasi bar Rizab Starbucks. Oleh itu, sementara terdapat pelan induk simpanan Rochestery Schultz, ia pasti tidak meninggalkannya. Dalam e-mel ke Wall Street Journal, Schultz merendahkan sebarang perselisihan interpersonal yang menyatakan, "Syarikat itu hebat dengan Kevin. Dia dan saya sering bercakap, dan dia tahu dia mempunyai sokongan saya yang lengkap. "